Рецепт:Пянсе

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
(перенаправлено с «Пянсе»)
Перейти к навигации Перейти к поиску



Пянсе, Пян-Се — паровые пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мясного фарша, капусты, лука, чеснока и черного перца.

Рецептура[править]

Для начинки в одинаковой пропорции взять свинину и говядину, пропустить через мясорубку. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, чесноком и черным перцем. Нашинковать капусту и подсолить ее. Через некоторое время отжать и смешать с мясом, добавить приправы (вместо капусты можно использовать кимчхи). Готовое дрожжевое тесто разделить на шарики и раскатать в виде круглой лепешки. Положить в центр лепешки фарш, соединить края теста и защипать. Пянсе сложить на доску и дать им подняться в теплом месте. Затем варить на пару.

Состав:

  • мука — 600 г.
  • капуста — 300 г.
  • мясо — 300 г.
  • лук — 100 г.
  • чеснок — 20 г.
  • соль — 12 г.
  • соевый соус — 40 г.
  • кунжутное семя — 5 г.
  • черный перец — 1,5 г.


Конкурентные блюда[править]

Так как основное предназначение пянсе уличный фастфуд, его основные конкуренты: