Выживание дома/Приготовление еды

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

В данном разделе будет собраны простые и доступные рецепты — приготовления пищи. Данные рецепты рассчитаны на людей которым требуется простая и питательная пища в максимально короткие сроки, и они ранее не имели опыта её приготовления.

Завтрак[править]

Яичница[править]

Как пожарить яичницу.

Яичница — одно из самых простых блюд, которые практически никогда не надоедает. Пожарить ее тоже просто, даже морально не готовому к этому человеку.

Для приготовления яичницы в простейшем виде вам нужны 4 куриных яйца, сковорода, соль, подсолнечное масло. Не забудьте про подсолнечное масло, проверьте если ли оно в холодильнике. Проверьте еще раз. Кроме этого вам понадобятся лопаточка (чтобы снять яйца со сковороды), если лопаточки нет, то сойдет и столовая ложка. Еще нужен кусочек хлеба.

1. Помойте посуду, на кухне не должно ничего мешать, грязные кастрюли не должны загромождать плиту, а немытая посуда — раковину. Вам нужно свободное пространство — обеспечьте себе его.

2. Возьмите 2 чистых тарелки, поставьте на стол. Помойте с мылом все 4 куриных яица (почему четыре — объяснение в конце рецепта). Если на каком то из них есть трещинки, облупленная скорлупа — выкидывайте в мусорку, свое здоровье дороже. Мытое яицо тут же кладите на одну чистую тарелку (другая вам понадобится потом).

3. Возьмите сковородку и налейте на нее масла 2 полных чайных ложки. Этого достаточно.

4. Включите 1 комфорку на плите, желательно дальнюю (почему — объяснено в пятом пункте). Если у вас электрическая плита, то проблем вообще никаких нет. Если же у вас газовая плита, может возникнуть ситуация, когда вы поворачиваете «вращалку», а «газа нет» — проверьте вентиль на газовой трубе, он может перекрывать поток. Обычно он идет на уровне глаз. Кроме того если плита газовая, то не проносите руку над комфоркой — можно обжечься струей горячего воздуха!

Если плита электрическая и вам захотелось проверить, горячая она или нет, не трогайте ее ладонью! Только тыльной стороной пальцев (которая находится снаружи, если кисть сжать в кулак), не прикладывая их, а стуча по сковородке, как стучат костяшками в дверь. Так вы гарантированно не обожжетесь.

5. Поставьте сковороду на плиту. Ставить лучше на дальнюю комфорку, потому что у сковороды торчит ручка и когда вы ходите по кухне, то ее элементарно опрокинуть. Если же вы поставили сковородку на ближнюю комфорку, то отверните ее ручку в сторону, чтобы не задеть и не опрокинуть блюдо.

Через полминуты (когда сковорода прогреется и масло станет текучим) размажьте масло по сковороде куском хлеба. Осторожно, не задевайте, руками за края!

6. Сразу же начните разбивать яйца. Для этого берите яицо одной рукой и ударяйте о край сковороды, при этом металл должен углубиться в само яйцо примерно на 1/4 его диаметра в том месте, где вы бьете. Бить надо поперек яица (то есть поперек относительно самой длинной его оси), причем не самым «толстым» местом (то есть серединой), а точкой, находящийся на 1/3 от «полюса» яйца. Проще это показать на рисунке. Этот способ разбиение гарантирует от того, что желток порвется и растечется бесформенным пятном. После этого берете яйцо в две руки, и, держа над сковородой, отламываете меньшую часть скорлупы и выливаете яйцо. Битая скорлупа тут же кладется на вторую чистую тарелку.

7. Сразу после разбиения яиц их нужно посолить. Вкусы у всех разные, если вы не знаете сколько соли сыпать (сколько соли предпочитаете вы), то ничего не делайте: посолите, когда яичница будет готова и это можно будет делать, пробуя результат.

8. Не отходите от плиты! Не читайте! Не смотрите телевизор! Не говорите по телефону! Не сидите слишком близко, «лицом в сковороду» — вас могут обжечь случайные брызки масла. 1 метр — уже безопасное расстояние.

9. Подождите когда белок (прозрачный в сыром состоянии) полностью побелеет. При этом верхняя его часть будет не «сухой» а чуть-чуть водянистой, как бы желеобразной. Но тоже белой. Обычно на это уходит 2-3 минуты. Выключите комфорку, накройте сковороду крышкой и переставьте на соседнюю комфорку. Яичница должна «дойти».

10. Если у вас газовая плита, поверните вентиль газа на уровне глаз в состояние, когда газ в плиту не поступает!

11. Подождите 5 минут.

12. Откройте крышку, разрежьте яичницу из 4-х яиц на несколько частей и переместите на тарелку или тарелки (если кто-то еще подтянулся на запах еды).

13. Проверьте еще раз, выключили ли вы плиту.

Всё, яичница готова, приятного аппетита!

Первое и второе блюда[править]

Макароны[править]

Для приготовления макарон нам понадобятся:

  • Макароны (желательно хорошие, не скупитесь);
  • Соль, перец, вода, сливочное масло.

Для начала нам нужно вскипятить воду в кастрюлке. На 100 грамм (это одна порция) примерно литр воды. На 1 литр воды добавляем 1 столовую ложку соли без горки (можно чуть меньше). Обычно в пачке 400-500 грамм макарон, т.е. для 2 порций половина пачки.

Как только вскипела вода добавляем макароны. Не верьте инструкции, где написано что варится сколько-то минут. Лучше самому время от времени проверять готовность, вытаскивая по одной макароне.

Как только убедились, что готово, сливаем воду, добавляем желаемое количество сливочного масла и помешиваем, пока не расстает.

В качестве подливки можно использовать кетчуп с покрошенными сосисками или колбасой, а для гурманов можно обжарить фарш, добавить покупной соус и можно кушать.