Ведическая кулинария:Почему вегетерианство

Вегетерианство принесет пользу со всех точек зрения: и с морально-этической, и с экономической, и с гигиенической, и с экологической, и с медицинской, и с религиозной, и с кармической.

Медицинский аспект

Мифы о вегетерианстве

Незаменимые аминокислоты содержатся только в мясе, рыбе и яйцах

Многие считают что незаменимые аминокислоты содержатся только в мясных продуктах. Это не так: бобовые и молочные продукты, например, содержат все 8 незаменимых аминокислот.

Недостаток белка в вегетерианской пище

Содержание белка в вегетерианских  продуктах колеблется от 8-12% в хлебных злаках, до 40 % в соевых бобах, что вдвое больше, чем в мясе. Даже нежирная часть бифштекса содержит 20 % усваиваемого белка. А многие орехи, семечки и бобовые содержат 30 % белка. Более того получать все необходимые белки самого высокого качества достаточно сочетания всего 2-х(!) вегетерианских продуктов. Допустим многие бедные семьи вынужденные вегетерианцы и чтобы получить все необходимые белки смешивают, в Азии в примеру, рис с бобовыми, в Южной Америке кукурузу с бобовыми, а в Европе и Северной Америке хлеб с бобовыми.

В 1954 году ученые провели в Гарварде детальное исследование и нашли, что вегетарианская пища - различные овощи, злаки и молочные продукты - употребляющаяся в любых сочетаниях полностью удовлетворяет потребность во всех необходимых белках.Невозможно было обнаружить недостатка белков ни в одной из используемых комбинаций.

Ученые пришли к заключению, что очень трудно составить вегетарианскую пищу таким образом, чтобы он не содержал в себе всех необходимых белков!

То есть вегетерианцу чтобы не получить всех необходимых белков нужно еще избегать значительную часть вегетерианских продуктов.

Конечно, в газетах мы часто читаем об истощенных людях, которые голодают и умирают от недостатка белка, и мы обвиняем в этом вегетарианство. Но ученые обнаружили, что эти люди истощаются не потому, что не едят мяса, а потому, что они не получают необходимую пищу. А это совсем разные вещи...

Диета, состоящая только из риса, которого, кстати, часто тоже не хватает, или только из сладкого картофеля действительно ведет к истощению и преждевременной смерти. В противоположность этому, в тех местах, где вегетарианство сбалансировано и вегетарианцы получают достаточное по количеству и разнообразию вегетарианское питание, включающее в себя различные овощи, злаки и бобовые, мы встречаем сильных, здоровых и преуспевающих людей.

Кармический аспект

Пища предназначена для питания, питание — питать. Так чем Вы себя питаете?

Правильное питание питает человеческую сущность высшими, созидательными, энергиями, которые возвышают человека. Тогда как питание, основанное на убийстве, приводит только к негативным кармическим воздействиям.

А эта Вселенное Наказание неизбежно приходит за убийство, причём не только человека, как напрасно считают многие.

Само слово мясо происходит от санскритского слова «мамса»: мам - меня, сах - он. Проще говоря, сейчас ты меня - потом я тебя.

Когда животное убивают на бойне, за это несут ответственность 6 человек:

1. тот, кто разрешает убийство. Имеется ввиду правители государства;
2. тот, кто совершает;
3. тот, кто помогает. Судебным языком — соучастники: упаковщики, транспортировщики, продавцы, в том числе и оптовики, а не только непосредственный продавец в магазине;
4. тот, кто покупает мясо. Судебным языком — заказчик. Поскольку спрос порождает предложение, а вовсе не наоборот;
5. тот, кто готовит мясо;
6. тот, кто его ест;

Согласно законов кармы, все эти шесть человек будут убиты столько раз, сколько волосков на теле коровы. Так что, как говорится, думайте и выбирайте. Тем более, что мясная пища по своему питательному составу легко заменяется бобовыми и молочными продуктами.

Три уровня сознания и вкуса

В природе существует три уровня сознани и, соответственно, три уровня вкусового восприятия.

На разном уровне одному и тому же человеку будут нравиться разные продукты питания. Соответственно и уровень сознания человека можно также определить через его пищу. (Бхагавад-гита 17.8-10)

Вкуснее считается то, что выше по уровню, так как очищенное чувство вкуса вызывает всё более тонкие и глубокие ощущения. Поэтому настоящим гурманом может называться только вегетарианец, так как его чувство вкуса по настоящему очищено.

Что едят вегетарианцы

Полный отказ от мяса совсем не означает, что вы будете кушать только фрукты и овощи. Вегетарианская кухня очень разнообразна. В любой вегетарианской кулинарной книге вы сможете найти сотни рецептов приготовления вкуснейших блюд! А уже тем более Ведическом кулинарном искусстве.

Вегетерианство и веды:Вегетерианство изобилие для всех

«Мистер Файл обращаясь к Шриле Прабхупаде: Вы вегетарианцы?

Шрила Прабхупада: Да, потому что Кришна — вегетарианец. Кришна может есть всё, поскольку Он — бог, но в «Бхагавад-гите» (9.26) Он говорит: «Если человек предложит Мне с любовью и преданностью лист, цветок, плод или воду, Я приму их». Он нигде не говорит: «Предлагай Мне мясо и вино» («Наука самоосознания», стр. 185).

«Изобилия зерновых продуктов можно добиться, возделывая землю, а чтобы иметь молоко, йогурт игхи, следует защищать коров. Изобилие мёда неразрывно связано с защитой лесов. К несчастью, люди современной цивилизации убивают коров, которые дают нам йогурт, молоко и гхи, вырубают деревья, снабжающие нас мёдом, открывают всё новые заводы, изготавливающие болты, гайки, автомобили и вино вместо того, чтобы заниматься сельским хозяйством. Могут ли быть счастливы люди в таких условиях? Им приходится испытывать все страдания, сопутствующие материальной жизни. Тело покрывается морщинами и разрушается. Дурной запах потовыделений – результат поедания всевозможной мерзости. Такую цивилизацию нельзя назвать человеческой» («Шримад-Бхагаватам», 5.16.25, комм.).

«Нам неведомо даже то, что известно голубям, собакам и кошкам. 

Всё сущее принадлежит Верховному Господу, и мы должны брать лишь то, что нам действительно необходимо, и не посягать на остальное.»

Шрила Прабхупада, «Раджа-видья», стр. 81.

«Глупцы выдвигают теорию, что у животного нет души, другими словами, оно является чем-то вроде камня. Они утверждают, что убийство животных не грех. На самом деле не животные подобны мёртвому камню, а их убийцы – они имеют каменное сердце. В действительности нет такой философии и нет таких причин, которые оправдывали бы их. Однако они продолжают содержать бойни и убивать животных в лесах» («Шримад-Бхагаватам», 4.26.9, комм.).

«В современном обществе по всему миру производиться достаточно зерна. Поэтому ничем нельзя оправдать открытие новых боен. Некоторые страны производят столько лишнего зерна, что иногда его сбрасывают в море, а иногда правительство запрещает увеличивать производство зерна. Таким образом, земля производит достаточно зерна – им можно прокормить всё население планеты. Однако распределение злаков ограничено правилами торговли и стремлением получить наибольшую прибыль. Поэтому в ряде мест не хватает зерна и других необходимых продуктов» («Шримад-Бхагаватам», 4.17.25, комм.).

Веды: вегетарианство — это тоже насилие?

«Иногда нам говорят: «Вы призываете не есть мяса, но вы едите овощи. Разве это не насилие?»

Да, есть овощи – тоже насилие, поскольку овощи живые существа, но это — закон природы, санкционированный Господом. Для человека насилие позволено лишь настолько, насколько это необходимо» («Шримад-Бхагаватам», 3.29.15, комм.).

«Молоко, масло, сыр и подобные им продукты поставляют нам животные жиры в такой форме, которая не требует убийства невинных животных...» 

Шрила Прабхупада («Бхагавад-гита», 17.8-10, комм.).

«Убивая животных, мы не только теряем возможность обрести человеческую форму в следующей жизни, но будем вынуждены принять тела животных, которых убили. Это — закон природы» («Чайтанья-чаритамрита», Мадхья-лила, 24.252, комм.).

Экологический аспект

90% зерна скармливается скоту который идет на мясо. Если все люди станут вегетерианцами то прекратится также вырубка лесов.

Морально-этический аспект

Фильм о вегетерианстве

Яйца - невегетерианский продукт?

Да яйца не являются вегетерианским продуктом поскольку съедая оплодотворенное яйцо вы съедаете зародыша, а съедая неоплодотворенное фактически едите аборт курицы. А вам ведь нравится питаться абортами?