Рецепт:Пити по-шекински
| Пити по-шекински | |
|---|---|
| Категория: | Супы |
Пити по-шекински — одно из блюд азербайджанской кухни
Создано, возможно, в городе Шеки.
Ингредиенты[1][править]
- Баранина — 163 г.
- Горох нут — 30 г.
- Жир курдючный — 20 г.
- Лук репчатый — 160 г.
- Каштаны съедобные — 180 г.
- Слива сушёная — 160 г.
- Шафран — 55 г.
- Сумах — 55 г.
- Соль — по желанию
- Перец — по желанию
Приготовление[править]
Готовят также, как обычное пити, но баранину кладут без костей. Каштаны заранее варят отдельно в воде и очищают, они заменяют картофель. Осенью добавляют 30 грамм айвы на порцию. Отдельно на тарелке подаются очищенные головки репчатого лука и сумах.
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ Пити по-шекински // Азербайджанская кулинария / Ахмедов А.Д.. — Баку: Ишыг, 1987. — С. 36. — 232 с.