Рецепт:Рататуй
| Рататуй | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Овощные блюда | ||
| Сложность: |  | ||
Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков.
Ингредиенты
[править]Овощи
[править]- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 помидор
- 1 баклажан
- 1 небольшой кабачок
Соус
[править]- 30 мл оливкового масла
- 30 мл томатной пасты
- 1 желтый перец
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- мята, петрушка, шалфей
- соль, молотый белый перец
Приготовление
[править]- Компоненты для соуса измельчить до однородной массы.
- Овощи нарезать брусочками, обильно полить соусом.
- Тушить на слабом огне до готовности.
-
Рататуй -
Прованский Рататуй напоминает овощное рагу -
Нарезка для рататуя «кружками» -
Рататуй
