Рецепт:Айнтопф со свиными ребрами
| Айнтопф со свиными ребрами | ||
|---|---|---|
| Категория: | Супы | |
| Порций: | 3 | |
| Время: | 1-1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Айнтопф — густой немецкий суп, в данном случае - со свиными рёбрами.
Ингредиенты[править]
- Ребра свиные (подчеревок, шпик)- 0,5 кг
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Масло растительное - 1 ст. ложка
- Картофель - 3 шт.
- Горошек зеленый - 200 г
- Фасоль стручковая - 100 г
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Специи - по вкусу
Приготовление[править]
- На сковороде разогреть растительное масло. Свиные ребра (мясные) обжарить на сильном огне со всех сторон. Общее время жарки около 10 минут.
- Лук очистить, вымыть и нарезать крупными полукольцами.
- Переложить ребра вместе с жиром в казанок, добавить лук, перемешать и жарить еще 5 минут.
- Очистить и вымыть одну морковь. Натереть ее на крупной терке.
- Добавить морковь, залить мясо с овощами водой, закрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут.
- Вторую морковь очистить и нарезать кружочками.
- Картофель очистить и нарезать.
- Выложить в суп морковь. Варить 10 минут. Затем выложить картофель и варить еще 15 минут.
- Последними в суп выложить зеленый горошек и спаржевую фасоль. Добавить специи. Томить еще минут 5.