Рецепт:Чашушули
| Чашушули | |||
|---|---|---|---|
 | |||
Чашушули из говядины - это уникальное блюдо, которое имеет свои корни в кавказской кухне. Чашушули представляет собой сочную маринованную говядину (нежирное нежное мясо) обжаренное в казане с последующим тушением в овощах.
Чашушули из говядины[править]
Состав
- Говядина на кости 3 кг.
- Перец сладкий 6 шт.
- Лук репчатый 5 шт.
- Помидор 6 шт.
- Петрушка свежая 100 г.
- Кинза 100 г.
- Чеснок 10 зуб.
- Аджика 1 ст. л.
- Томатная паста 3 ст. л.
- Хмели-Сунели 2 ст. л.
- Масло сливочное 100 г.
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 4 шт.
- Соль 1 ст. л.
- Сахар-песок 1 ст. л.
Приготовление
Изначально мясо для чашушули выбирается качественное и нежирное. Затем оно нарезается на небольшие кусочки и маринуется. Обжаривается со всех сторон в казане или сковороде. Далее мясо перенести в кастрюлю затем добавить туда же нарезанный лук полукольцами, обжаривая лук и мясо в кастрюле все время помешивая довести лук до прозрачности, добавить сливочное масло 100 г. соль и сахар по 1 ст. л. Перемешать все и добавить аджику 1 ст. л. и все овощи: мелко нарезанные томаты и сладкий перец. Хорошо перемешать и залить бульоном или водой. Если жидкости недостаточно, можно добавить кипяченой воды и варить на слабом огне до полной готовности мяса. В завершение добавьте мелко нарезанную зелень, специи и соль по вкусу.