Рецепт:Хлеб
(перенаправлено с «Хлеб»)
| Хлеб | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Категория: | Выпечка | ||
| Энергетическая ценность: | 200-260 ккал | ||
| Время: | 2-3 часа | ||
| Сложность: |  | ||
Хлеб — объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путём выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В большинстве случаев добавляется соль, а также используется разрыхлитель, такой как дрожжи. В некоторые сорта хлеба также добавляют специи (такие как зёрна тмина) и зёрнышки (семена кунжута, мака). Зёрнышки также служат для украшения.
Рецепты
[править]Классический
[править]- Вода — 750 мл
- Дрожжи пресованные — 25-30 г
- Мука - 7 стаканов
- Соль — 0,5-1 ст. л.
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Масло растительное - 50 г
Слегка теплую воду смешать с дрожжами и сахаром, размешать. Тщательно просеять муку, добавить соль и смешать с водой с дрожжами. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, но не приставать к рукам. Постепенно вмешать в тесто масло. Положить тесто в емкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое, защищенное от сквозняка месте на 1-1,5 часа.
Овощной
[править]- Вода — 100-120 мл
- Дрожжи — 40 г
- Мука пшеничная — 4 стакана
- Соль — 3/4 ч.л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок свекольный — 100 мл
- Сок томатный — 100 мл
- Сок шпината — 100 мл