Рецепт:Эйер кихелах

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Эйер кихелах — песочное печенье в виде ромбиков, смазанных яичным желтком.

Похожее печенье — Земелах.

Рецепт[1][править]

  • Мука — 1,5 стакана
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Масло сливочное — 70 г (4 ст.л. растопленного масла)
  • Яйца — 2 шт. (+ 1 желток для смазки)
  • Соль — 1/3 ч.л.

Масло выдержать при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Или растопить (лучше на водяной бане).

Все продукты, кроме муки, перемешать до однородной массы. Добавить муку и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут. Раскать в пласт толщиной 4—5 мм. Смазать желтком. Нарезать ромбиками или квадратами и выложить на противень. Выпекать при температуре 140—150 °C в течение 15—20 минут до золотистого цвета.

Примечания[править]

  1. Эйер кихелах // Цимес. 180 рецептов еврейской национальной кухни. — Черновцы: Буковина, 1992. — С. 69—70. — 95 с.