Рецепт:Куриный паприкаш
| Куриный паприкаш | ||
|---|---|---|
 | ||
| Категория: | Рагу | |
| Порций: | 2-3 | |
| Время: | 1- 1.5 часа | |
| Сложность: |  | |
Паприкаш — венгерское национальное блюдо из кусочков мяса, тушёных в сметане с паприкой. В данном рецепте используется курятина.
Ингредиенты
[править]- цыпленок 1 кг 2 шт.
- лук репчатый 100 г
- чеснок 2 зубчика
- перец красный стручковый жгучий 1 стручок
- паприка 2 ч. ложки
- мука по вкусу
- сметана 200 г
- сало топленое свиное 100 г
- сливки 200 мл
- перец сладкий 100 г
- помидоры 100 г
- соль по вкусу
Приготовление
[править]Цыплят разделать на куски.
Репчатый лук порезать и обжарить на сале. Сверху выложить кусочки цыплят, посолить, приправить красным жгучим перцем и паприкой, добавить нарезанные ломтиками зеленый сладкий перец, помидоры, чеснок и тушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой. Периодически помешивать и добавлять бульон, чтобы чтобы мясо не варилось, а тушилось в собственном соку.
Сметану смешать с обжаренной мукой, развести небольшим количеством воды, тщательно размешать, процедить, влить в кастрюлю с мясом, все перемешать и тушить до готовности. Перед подачей на стол добавить сливки и еще раз довести до кипения.
Обычно к паприкашу подают галушки.