Рецепт:Паприкаш из цыплят

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Паприкаш — венгерское национальное блюдо из кусочков мяса, тушёных в сметане с паприкой. В данном случае используется курятина.

Ингредиенты[править]

  • цыпленок 1 кг 2 шт.
  • лук репчатый 100 г
  • чеснок 2 зубчика
  • перец красный стручковый жгучий 1 стручок
  • паприка 2 ч. ложки
  • мука по вкусу
  • сметана 200 г
  • сало топленое свиное 100 г
  • сливки 200 мл
  • перец сладкий 100 г
  • помидоры 100 г
  • соль по вкусу

Приготовление[править]

Цыплят разделать на куски.

Репчатый лук порезать и обжарить на сале. Сверху выложить кусочки цыплят, посолить, приправить красным жгучим перцем и паприкой, добавить нарезанные ломтиками зеленый сладкий перец, помидоры, чеснок и тушить до полуготовности на небольшом огне под крышкой. Периодически помешивать и добавлять бульон, чтобы чтобы мясо не варилось, а тушилось в собственном соку.

Сметану смешать с обжаренной мукой, развести небольшим количеством воды, тщательно размешать, процедить, влить в кастрюлю с мясом, все перемешать и тушить до готовности. Перед подачей на стол добавить сливки и еще раз довести до кипения.

P.S. Обычно к паприкашу подают галушки.


Источник[править]

Паприкаш из цыплят