Рис

Коричневый Рис Басмати

Белый Рис

Рис - это семя однодольного растения Посевного риса. Как крупа, рис является одним из самых полезных продуктов для человека, особенно в Азии, Ближнем Востоке, Южной Америке и Индии. Это один из трех наиболее популярных в мире круп, наряду с пшеницей и кукурузой (corn).

Рис потребляется как с его отрубным покрытием,так и без него. Сушествует много видов белого риса,но обычно так называют рис без отрубного покрытия. Существует три типа риса с нетронутой отрубью (полнозерновой рис): Дикий рис, Коричневый рис и куда менее популярный Чёрный рис. Пока биологи не считают белый рис настоящим рисом, это член той же таксономической семьи: злаки; но с другим геном: зизания.

Коричнeвый рис обладает более простым вкусом и и более твердой консистенцией,чем белый рис.Он более полезен чем белый рис из - за большего содержания клетчатки. Белый рис имеет более долгий срок годности,готовится быстрее и имеет более мягкую консистенцию. Дикий рис более тверд,имеет более простой вкус и почти такие же свойства,как и коричневый рис. Также,Дикий рис содержит меньше калорий чем другие типы риса.

Сырой рис может быть перемолот в муку и используем для всевозможных напитков,таких как амазаке, хорчата, рисовое молоко, и саке. Рисовая мука не содержит глютена. Рис также может быть приготовлен в виде рисовой лапши. Сырой, Дикий и Коричневый рис также может быть потреблен замоченным (обычно от одной недели до месяца) или в виде ростков.

Типы риса

Существует множество типов риса:

• Короткозерный (белый или коричневый)
• Среднезерный (белый или коричневый)
• Длиннозерный (белый или коричневый)
• Липкий

Методы готовки

Существует множество путей готовки риса:

• Варка
• В Микроволновке
• Электрическим путем в Приготовителе риса.
• Под давлением (?)
• Парка

Рецепты из риса

Рисаламанде, традиционный Даннский пудинг.

Некоторый рисовые рецепты существовали ещё до Нашей Эры. Ниже список наиболее популярных в мире блюд:

• Арроз кон полло
• Китайский жареный рис
• Джамбалайа
• Паэлья
• Пилаф
• Рис и бобы
• Рисовый пудинг
• Ризотто
• Пареный рис