Резаное пиво
Резаное пиво (чеш. Řezané pivo или řezané) - традиционный чешский способ потребления пива, при котором оно наливается в кружку последовательно в два слоя с четкой границей, либо режется без слоев.
История
[править]Точно неизвестно, кто именно первым изобрел этот способ потребления пива, однако можно точно сказать, что его родиной является Чехия - страна более чем с тысячелетней историей производства пива.
По одной из версий, традиция берёт своё начало в чешской деревушке Велке Поповице, которая известна своим пивоваренным заводом, выпускающим пиво под маркой «Велкопоповицкий Козел».
Первоначально, резаное пиво всегда имело четкую границу между слоями. Однако нарезание требовало большого терпения и сноровки.
Поэтому, менее терпеливые любители, с течением времени, изобрели второй способ, при котором пиво нарезается без слоев.
Характеристики
[править]Четкая граница между сортами пива образуется за счет разницы в плотности двух сортов. Темное пиво имеет бóльшую плотность, чем светлое, поэтому жидкости не перемешиваются.
Когда пиво режется без слоев, оно часто имеет разный вкус, потому что в разных пропорциях, темное и светлое пиво дают разные вкусовые ощущения.
Способы приготовления
[править]Традиционно, есть два способа приготовления резаного:
Простой способ
[править]Этот способ не подразумевает временных затрат, а также дополнительных умений и предполагает, что пиво будет резаться без слоев.
Для этого понадобится:
- Пиво светлое, 1 бутылка
- Пиво тёмное, 1 бутылка
- Налить светлое пиво так, чтобы в кружке осталось место для темного пива.
- Налить темное пиво до верха, чтобы сорта смешались.
- Разные пропорции темного и светлого пива обеспечат уникальные вкусовые ощущения.
Более искушенный способ
[править]Этот способ требует больших концентрации и усилий и предполагает, что пиво будет ложиться слоями, образуя четкую границу между сортами,.
Для этого понадобится:
- Пиво светлое, 1 бутылка
- Пиво тёмное, 1 бутылка
- Пивная стеклянная кружка
- Столовая ложка
1. Для начала следует охладить оба сорта. Светлое пиво должно быть более охлажденным, чтобы оно имело большую плотность и граница сортов была более четкой.
2. Налить полстакана светлого пива так, чтобы образовалось достаточное количество пены, примерно два сантиметра в высоту.
3. Через 25-35 секунд поставить перевернутую ложку внутри бокала близко к его стенке, чтобы пиво наливалось в стакан с минимальной высоты и не смешивалось.
4. Медленно налить полкружки тёмного пива через ложку доверху.
Если все действия совершены верно, то напиток - «режется», ложится слоями и не смешивается.