Рецепт:Тесто пресное
| Тесто пресное | ||
|---|---|---|
Прéсное тéсто — бездрожжевое тесто. Применяется для изготовления макаронных изделий, пресных видов лепёшек (лаваша), оболочки пельменей, чебуреков.
Тесто пресное 1[1][править]
(КВЗП)
Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 272:
Пресное (бездрожжевое) тесто. Пресное (бездрожжевое) тесто готовят преимущественно на сметане, при этом на 500 г муки берут 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара и 1/2 чайной ложки соли.
Если тесто готовят без сметаны, то на 500 г муки берут 200 г масла или маргарина, 1 ст. ложку сахара, 2 ст. ложки водки или коньяка, 1/2 чайной ложки соли.
Теста, полученного из этого количества продуктов, достаточно для выпечки 20-25 пирожков или ватрушек.
Примечания[править]
- ↑ Пресное (бездрожжевое) тесто. // Книга о вкусной и здоровой пище / Под. ред. Я. И. Бецофен. — М.: Пищепромиздат, 1952. — С. 272. — 702 с., ил. с.