Участник:Kylaix/Песочница: различия между версиями
Kylaix (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
Kylaix (обсуждение | вклад) Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
<templatestyles src="Шаблон:Заглавная страница/styles.css" /> |
|||
{{:Участник:NazarChernikov/Каркас навигации}} |
{{:Участник:NazarChernikov/Каркас навигации}} |
||
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ |
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__ |
||
Строка 9: | Строка 10: | ||
|цвет границ = #DEB887 |
|цвет границ = #DEB887 |
||
|Содержание = |
|Содержание = |
||
[[Файл: |
[[Файл:Plov.jpg|справа|250пкс]] |
||
Эта книга об искусстве приготовления вкусной и полезной еды. Здесь каждый может дать рецепт блюда или поучение о варке, жарке, выпечке и всяком таком. |
|||
Каждому блюду — своя страница. Тут есть [[образец рецепта]]; он довольно прост и наглядно поясняет, как создавать и править страницу рецепта. В исходном тексте страницы обязательно следует указать хотя бы одну '''категорию''': к какому роду блюд относится данное? При этом нужно указывать ''только самую частную'' категорию: например, если это [[Салат Ереванский]], то лучше описать его как ''салат'' — поместить в [[:Категория:Салаты|категорию «Салаты»]], а не во [[:Категория:Вторые блюда|«Вторые блюда»]]. А сами «Салаты» уже помещены во «Вторые блюда», рядом с [[:Категория:Рагу|«Рагу»]]. И ещё обязательно '''все''' рецепты помещать в [[:Категория:Рецепты|категорию «Рецепты»]]. <br /> |
|||
'''[[Плов]]''' |
|||
Ах, да, как присваивать страницам категории? Если Вы вообще не знаете, как создавать страницы в [[Викиучебник]]е, обязательно ознакомьтесь со страницами [[Викиучебник:Справка]], [[Викиучебник:Как готовить]] и [[Викиучебник:Категоризация]]. |
|||
* Рис — 250 г |
|||
<br /> |
|||
* Баранина или говядина — 150 г |
|||
* Морковь — 150 г |
|||
* Лук репчатый — 100 г |
|||
* Растительное масло (без выраженного запаха и вкуса) или вытопленный жир ([[w:Смалец|смалец]]) из [[w:Курдюк|курдючного]] сала — 55 г<br>(сала нужно 95—100 г) |
|||
* Пряности ([[w:Зира (растение)|зира]], [[w:Барбарис|барбарис]], [[w:Красный перец|красный перец]] слабожгучий молотый или стручками) — по вкусу |
|||
* Соль — по вкусу |
|||
* Горячая вода для приготовления зирвака и риса — сколько нужно |
|||
* Тёплая вода для промывки риса — сколько нужно |
|||
; Подготовка |
|||
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой. |
|||
Рис хорошо промывают непосредственно перед его загрузкой в казан. Лучше в тёплой воде, так как воды для этого понадобится меньше, чем при промывке в холодной, и рис начнёт готовиться быстрее. |
|||
; Обжарка |
|||
На среднем огне вытопить жир из сала, [[w:Шкварки|шкварки]] удалить. Усилить пламя до максимума. Жир или растительное масло нагреть до появления дымка. Положить лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Положить мясо и обжарить до образования румяной корочки. Положить морковь и довести её до полуготовности. Всё периодически помешивать. |
|||
; Приготовление зирвака |
|||
Налить воду, чтобы её уровень сравнялся с содержимым котла, и довести до кипения. Убавить огонь. Добавить пряности и соль. Тушить на медленном огне 50—80 минут. Если вода значительно испарится то её добавляют. Попробовать зирвак на достаточность соли (в месте выхода пузырьков кипения, где водная его часть, а не плавающий сверху жир), при необходимости добавить её. Зирвак должен быть посолен с некоторым запасом на добавляемый в него рис… |
|||
''[[Рецепт:Плов|Перейти к полному описанию рецепта]]'' |
|||
{{BookCat}} |
|||
'''''[[Кулинарная книга/Руководство|Читать всё Руководство по Кулинарной книге]]''''' |
|||
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Кулинарная книга/Руководство|action=edit}} Править]</div> |
|||
}} |
}} |
||
</div> |
</div> |
||
Строка 28: | Строка 47: | ||
|цвет = MistyRose |
|цвет = MistyRose |
||
|цвет границ = #BC8F8F |
|цвет границ = #BC8F8F |
||
|Содержание = |
|Содержание = [[Файл:Russischer Oliviersalat.JPG|справа|260пкс]] |
||
'''Оливье''' — популярный праздничный салат в России. Состав: |
|||
* Мясо или колбаса |
|||
* Картофель |
|||
* Яйца |
|||
* Огурцы |
|||
* Морковь |
|||
* Горошек |
|||
* [[Майонез]] |
|||
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листьями латука, дольками яйца, огурца и кусочками мяса. |
|||
''[[Рецепт:Оливье|Полное описание рецепта...]]''<noinclude> |
|||
</noinclude> |
|||
}} |
}} |
||
</div> |
</div> |
Текущая версия от 09:51, 18 июня 2021
Введение
Плов
- Рис — 250 г
- Баранина или говядина — 150 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 100 г
- Растительное масло (без выраженного запаха и вкуса) или вытопленный жир (смалец) из курдючного сала — 55 г
(сала нужно 95—100 г) - Пряности (зира, барбарис, красный перец слабожгучий молотый или стручками) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Горячая вода для приготовления зирвака и риса — сколько нужно
- Тёплая вода для промывки риса — сколько нужно
- Подготовка
Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.
Рис хорошо промывают непосредственно перед его загрузкой в казан. Лучше в тёплой воде, так как воды для этого понадобится меньше, чем при промывке в холодной, и рис начнёт готовиться быстрее.
- Обжарка
На среднем огне вытопить жир из сала, шкварки удалить. Усилить пламя до максимума. Жир или растительное масло нагреть до появления дымка. Положить лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Положить мясо и обжарить до образования румяной корочки. Положить морковь и довести её до полуготовности. Всё периодически помешивать.
- Приготовление зирвака
Налить воду, чтобы её уровень сравнялся с содержимым котла, и довести до кипения. Убавить огонь. Добавить пряности и соль. Тушить на медленном огне 50—80 минут. Если вода значительно испарится то её добавляют. Попробовать зирвак на достаточность соли (в месте выхода пузырьков кипения, где водная его часть, а не плавающий сверху жир), при необходимости добавить её. Зирвак должен быть посолен с некоторым запасом на добавляемый в него рис…
Избранный рецепт
Оливье — популярный праздничный салат в России. Состав:
- Мясо или колбаса
- Картофель
- Яйца
- Огурцы
- Морковь
- Горошек
- Майонез
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листьями латука, дольками яйца, огурца и кусочками мяса.
ВведениеЭта книга об искусстве приготовления вкусной и полезной еды. Здесь каждый может дать рецепт блюда или поучение о варке, жарке, выпечке и всяком таком.
Каждому блюду — своя страница. Тут есть образец рецепта; он довольно прост и наглядно поясняет, как создавать и править страницу рецепта. В исходном тексте страницы обязательно следует указать хотя бы одну категорию: к какому роду блюд относится данное? При этом нужно указывать только самую частную категорию: например, если это Салат Ереванский, то лучше описать его как салат — поместить в категорию «Салаты», а не во «Вторые блюда». А сами «Салаты» уже помещены во «Вторые блюда», рядом с «Рагу». И ещё обязательно все рецепты помещать в категорию «Рецепты». Ах, да, как присваивать страницам категории? Если Вы вообще не знаете, как создавать страницы в Викиучебнике, обязательно ознакомьтесь со страницами Викиучебник:Справка, Викиучебник:Как готовить и Викиучебник:Категоризация.
|
Рецепт месяца |
Избранный рецепт |
Ингредиенты |
Рецепты по категориям |
Национальные кухни
|
Напитки |
Новые страницы | |||
Кулинария в других вики-проектах
|