Рецепт:Чебурек: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
(нет различий)
|
Версия от 14:37, 16 октября 2006
Чебурек (Шаблон:Lang-tr) — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле.
Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, выдерживают его 30 мин, и раскатывают до толщины 2 мм. Круглой выемкой вырезают лепешки, смазывают их края яйцом, а на середину кладут фарш. Один край лепешки загибают, придавая чебуреку форму полумесяца. Для фарша жирную баранину очищают от костей и сухожилий, затем вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, воду и все хорошо перемешивают. Используют в сыром виде. Жарят изделия в большом количестве жира (растительное масло, гидрожир), нагретого до температуры 200°С, едят горячими.