Рецепт:Бешамель: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Бешамель''' — сливочный соус на основе молочного соуса. |
|||
# В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, [[мускатный орех]], приправить солью и перцем по вкусу |
# В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, [[мускатный орех]], приправить солью и перцем по вкусу |
||
# Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть |
# Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть |
Версия от 14:14, 2 октября 2006
Бешамель — сливочный соус на основе молочного соуса.
- В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех, приправить солью и перцем по вкусу
- Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть
- Дать настояться от 30 минут до 1 часа, затем пропустить через сито
- Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин
- Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая
- Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая
- По вкусу можно добавить лук, кусочки мяса или сыра, яйцо, пряности и травы, тем самым получая целое семейство соусов на основе Бешамеля.