Рецепт:Бешамель: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки |
(нет различий)
|
Версия от 14:13, 2 октября 2006
- В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех, приправить солью и перцем по вкусу
- Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть
- Дать настояться от 30 минут до 1 часа, затем пропустить через сито
- Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин
- Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая
- Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая
- По вкусу можно добавить лук, кусочки мяса или сыра, яйцо, пряности и травы, тем самым получая целое семейство соусов на основе Бешамеля.