Рецепт:Цимес фасолевый: различия между версиями

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
Нет описания правки
Строка 47: Строка 47:
[[Категория:Рецепты]]
[[Категория:Рецепты]]
[[Категория:Вторые блюда]]
[[Категория:Вторые блюда]]
[[Категория:Овощные блюда]]
[[Категория:Закуски]]
[[Категория:Закуски]]

Версия от 15:22, 27 ноября 2018

Цимес — блюдо еврейской кухни, напоминает овощное рагу или паштет, но считается десертом. Является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Готовят морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.

Ингредиенты

Приготовление

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Воду слить, залить фасоль свежей холодной водой. Довести до кипения, варить на среднем огне фасоль до готовности, 30-50 минут.

Почистить лук репчатый, помыть и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты. Снять с огня, охладить.

Отварную фасоль пропустить через мясорубку или взбить в блендере (обязательно добавить немного фасолевого отвара).

Добавить к фасоли 2/3 жареного лука с маслом, чеснок, соль, перец и любимые специи.

Все хорошо взбить. Цимес из фасоли готов.

Выложить в салатницу. Сверху выложить жареный лучок, рубленный чеснок и зелень по вкусу.

Примечания

Цимес можно красиво оформить в виде кольца: с помощью формы (специального кулинарного кольца) или срезанной части пластиковой бутылки.

Источник рецепта