Рецепт:Цимес фасолевый: различия между версиями
Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
Строка 47: | Строка 47: | ||
[[Категория:Рецепты]] |
[[Категория:Рецепты]] |
||
[[Категория:Вторые блюда]] |
[[Категория:Вторые блюда]] |
||
[[Категория:Овощные блюда]] |
|||
[[Категория:Закуски]] |
[[Категория:Закуски]] |
Версия от 15:22, 27 ноября 2018
Цимес фасолевый | ||
---|---|---|
Категория: | Закуски | |
Время: | 1 час | |
Сложность: | ||
Цимес — блюдо еврейской кухни, напоминает овощное рагу или паштет, но считается десертом. Является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Готовят морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.
Ингредиенты
- Фасоль - 1 стакан
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Растительное масло - 2-4 ст. ложки
- Чеснок - 1-3 зубчика
- Специи - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Воду слить, залить фасоль свежей холодной водой. Довести до кипения, варить на среднем огне фасоль до готовности, 30-50 минут.
Почистить лук репчатый, помыть и нарезать кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты. Снять с огня, охладить.
Отварную фасоль пропустить через мясорубку или взбить в блендере (обязательно добавить немного фасолевого отвара).
Добавить к фасоли 2/3 жареного лука с маслом, чеснок, соль, перец и любимые специи.
Все хорошо взбить. Цимес из фасоли готов.
Выложить в салатницу. Сверху выложить жареный лучок, рубленный чеснок и зелень по вкусу.
Примечания
Цимес можно красиво оформить в виде кольца: с помощью формы (специального кулинарного кольца) или срезанной части пластиковой бутылки.