Викиучебник:Кулинарная книга/Тема: различия между версиями
Содержимое удалено Содержимое добавлено
оформление |
исправление |
||
Строка 13: | Строка 13: | ||
По такому же рецепту готовят рыбный салат, заменяя мясо подходящим видом рыбы (например осетрины варёной или горячего копчения). |
По такому же рецепту готовят рыбный салат, заменяя мясо подходящим видом рыбы (например осетрины варёной или горячего копчения). |
||
''[[Рецепт: |
''[[Рецепт:Оливье|Перейти в статью с полным описанием рецепта]]''<noinclude> |
||
[[Категория:Шаблоны:Кулинарная книга|{{PAGENAME}}]] |
[[Категория:Шаблоны:Кулинарная книга|{{PAGENAME}}]] |
||
</noinclude> |
</noinclude> |
Версия от 18:11, 20 ноября 2018
«Оливье» — популярный в России салат, названный по имени повара Люсьена Оливье (1837—1883). Точный авторский рецепт неизвестен.
- Советский рецепт (мясной салат)
- Мясо отварное или жареное — 200 г
- Картофель отварной — 200 г
- Яйца варёные — 2 шт.
- Огурцы солёные или свежие — 2 шт.
- Соус «Майонез» — 150 г (или 100 г сметаны, смешанной с 50 г готового соуса «Южный» или «Московский»)
- Соль — по вкусу
- Для украшения: зелёный салат
Всё нарезают тонкими ломтиками, солят, заправляют соусом и осторожно перемешивают. Выкладывают в салатник горкой и украшают сверху листиками салата-латука и красиво порезанными дольками яйца, мяса, огурца.
По такому же рецепту готовят рыбный салат, заменяя мясо подходящим видом рыбы (например осетрины варёной или горячего копчения).