Биология клетки/Одностраничная версия: различия между версиями

Перейти к навигации Перейти к поиску
 
== Строение и функции плазматической мембраны ==
<big>Наружная мембрана клеток (плазматическая мембрана, [[w:плазмалемма|плазмалемма]]) — обязательный компонент любой клетки. Она состоит из двух слоёв молекул фосфолипидов (см. [[#Фосфолипиды|Фосфолипиды]]), обязательно содержит белки и может содержать другие вещества (например, в состав плазмалеммы животных клеток входит [[w:холестерин|холестерин]]. Сходное строение имеют и мембраны органелл клетки.</big>
 
 
 
 
Так как молекулы [[#w:Фосфолипиды|фосфолипидов]] амфифильны, их гидрофильные «головы» притягивают к себе диполи воды, а гидрофобные «хвосты» «стремятся» избежать взаимодействия с водой. Если растворить фосфолипиды в эфире или ацетоне и вылить раствор на поверхность воды, то при определенных условиях формируется слой толщиной всего в одну молекулу. В этом слое все «головы» фосфолипидов погружены в воду, а «хвосты» торчат из воды. Если перемешать фосфолипиды с водой (например, встряхиванием или действуя ультразвуком), то истинный раствор (в котором молекулы плавают поодиночке) не возникнет. В толще воды формируются разные структуры из фосфолипидов, в том числе [[w:мицеллы|мицеллы]] и [[w:липосомы|липосомы]].
 
Молекулы мыла, в которых присутствует один остаток жирной кислоты, более склонны к образованию мицелл (см. рис.). Молекулы фосфолипидов чаще образуют липосомы, стенка которых состоит из двойного слоя молекул. В таком липидном бислое гидрофобные "хвосты" с двух сторон заэкранированы "головами" и не контактируют с водой.
1696

правок

Навигация