Викиучебник:Кулинарная книга: различия между версиями

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м Содержимое страницы заменено на «Хуй»
м Правки Jfvyuluighulk (обсуждение) откачены к версии 77.52.88.86
Строка 1: Строка 1:
__NOTOC__ __NOEDITSECTION__
Хуй
<center><div style="color: #000000; font-weight: normal; font-size:300%; line-height: 1em; margin: 0; padding-top: 0.5em; padding-bottom: 0.25em;"> Кулинарная книга </div></center>
{| width="100%" align="center" border="0" cellpadding="4" cellspacing="4" |-
| valign="top" width="40%" style="border: 1px solid #DEB887; background-color:Bisque"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DEB887; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les cuisines | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les cuisines |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Введение</h2>
[[Файл:Bakery-products.jpg|180px|right]]
Это — книга об искусстве готовки еды. Здесь каждый может дать рецепт блюда или поучение о варке, жарке, выпечке и всяком таком.
Каждому блюду — своя страница. Тут есть [[образец рецепта]]; он довольно прост и наглядно поясняет, как создавать и править страницу рецепта. В исходном тексте страницы обязательно следует указать хотя бы одну '''категорию''': к какому роду блюд относится данное? При этом нужно указывать ''только самую частную'' категорию: например, если это [[Салат Ереванский]], то лучше описать его как ''салат'' — поместить в [[:Категория:Салаты|категорию «Салаты»]], а не во [[:Категория:Вторые блюда|«Вторые блюда»]]. А сами «Салаты» уже помещены во «Вторые блюда», рядом с [[:Категория:Рагу|«Рагу»]]. И ещё обязательно '''все''' рецепты помещать в [[:Категория:Рецепты|категорию «Рецепты»]]. <br />

Ах, да, как присваивать страницам категории? Если Вы вообще не знаете, как создавать страницы в [[Викиучебник]]е, обязательно ознакомьтесь со [[:w:Википедия:Справка|справочными сведениями в Википедии]] (нашем братском сайте). О категориях подробно написано на странице [[:w:Википедия:Категории]]. <br />


'''''[[Кулинарная книга/Руководство|Читать все Руководство к Кулинарной книге]]'''''
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Кулинарная книга/Руководство|action=edit}} Править]</div>
| valign="top" width="60%" style="border: 1px solid #BC8F8F; background-color:MistyRose"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #BC8F8F; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les cuisines | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les cuisines |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Тема месяца</h2>
{{Шаблон:Тема}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Тема|action=edit}} Править]</div>

|}
{| width="99%" align="center" border="0" cellpadding="4" cellspacing="4" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"
|<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les cuisines | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les cuisines |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Избранный рецепт</h2>
{{/Рецепт месяца}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Кулинарная книга/Рецепт месяца|action=edit}} Править]</div>
|}
{| width="100%" align="center" border="0" cellpadding="4" cellspacing="4"
|-
| rowspan="2" valign="top" width="33%" height="100%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les aliments | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les aliments |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Ингредиенты</h2>
{{Шаблон:Ингредиенты}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Ингредиенты|action=edit}} Править]</div>

| valign="top" width="34%" height="70%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Savoir culinaire | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Savoir culinaire |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Рецепты по категориям</h2>
{{Шаблон:Рецепты по категориям}}

<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Рецепты по категориям|action=edit}} Править]</div>

| valign="top" width="33%" height="70%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les cuisines | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les cuisines |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;">Национальные кухни</h2>

{{Шаблон:Национальные кухни}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Национальные кухни gastronomique|action=edit}} Править]</div>


|}

{| width="100%" align="center" border="0" cellpadding="4" cellspacing="4"
|-
|valign="top" width="67%" height="30%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Les boissons | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Les boissons |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;"> Напитки </h2>
{{Шаблон:Напитки}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Напитки|action=edit}} Править]</div>

|rowspan="2" valign="top" width="33%" height="30%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: Nouvelles recettes | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: Nouvelles recettes |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;"> Новые страницы </h2>
{{Шаблон:Новые страницы}}
<div align="right" style="font-size:xx-small;">[{{SERVER}}{{localurl:Шаблон:Новые страницы|action=edit}} Править]</div>
|-
|valign="top" width="67%" height="70%" style="border: 1px solid #DCDCDC; background-color:WhiteSmoke"|
<h2 style="letter-spacing:0.1em; style="border: 1px solid #DCDCDC; text-align:center; font-weight:bold; margin:0px 0px 4px 0px; padding:5px 5px {{#ifeq: | 180% | 3px | 5px }} 5px; font-size: |180%; font-variant:small-caps;color: #000000;"> Кулинария в других вики-проектах </h2>
{| style=background:WhiteSmoke; width=99%; valign=top; cellpadding=2;
|- valign="top"
|[[Файл:Wikipedia-logo.png|35px]]
| [[w:Портал:Кулинария|'''Википедия''']]<br />''Портал:Кулинария''
| [[Файл:Commons-logo.svg|35px]]
| [[commons:Category:Cooking|'''Викисклад''']]<br />''Хранилище медиафайлов''
|}
|}

[[Категория:Хозяйство]]
[[Категория:Кулинарная книга|*]]

[[bg:Готварска книга]]
[[ca:Llibre de cuina]]
[[cs:Wikikuchařka]]
[[cv:Пĕçермелли кĕнеке]]
[[da:Wikimedia Kogebogen]]
[[de:Kochbuch]]
[[en:Cookbook:Table of Contents]]
[[eo:Kuirlibro]]
[[es:Artes culinarias]]
[[fa:کتاب آشپزی]]
[[fi:Keittokirja]]
[[fr:Livre de cuisine]]
[[he:ספר מתכונים]]
[[hr:WikiKuharica]]
[[hu:Szakácskönyv]]
[[id:Resep]]
[[is:Matreiðslubók]]
[[it:Libro di cucina]]
[[ja:料理本]]
[[lt:Receptai]]
[[mk:Готвач]]
[[ms:Resipi]]
[[nl:Kookboek]]
[[no:Kokebok]]
[[oc:Libre de cosina]]
[[pl:Książka kucharska]]
[[pt:Livro de receitas]]
[[ro:Carte de bucate:Cuprins]]
[[sk:Wikikuchárka]]
[[sq:Wiki kuzhina]]
[[sr:Кувар:Садржај]]
[[sv:Kokboken]]
[[tl:Pagluluto]]
[[tr:Yemek:İçindekiler]]
[[uk:Кулінарна книга]]
[[zh:食谱]]

Версия от 15:38, 17 декабря 2010

Кулинарная книга

Введение

Это — книга об искусстве готовки еды. Здесь каждый может дать рецепт блюда или поучение о варке, жарке, выпечке и всяком таком. Каждому блюду — своя страница. Тут есть образец рецепта; он довольно прост и наглядно поясняет, как создавать и править страницу рецепта. В исходном тексте страницы обязательно следует указать хотя бы одну категорию: к какому роду блюд относится данное? При этом нужно указывать только самую частную категорию: например, если это Салат Ереванский, то лучше описать его как салат — поместить в категорию «Салаты», а не во «Вторые блюда». А сами «Салаты» уже помещены во «Вторые блюда», рядом с «Рагу». И ещё обязательно все рецепты помещать в категорию «Рецепты».

Ах, да, как присваивать страницам категории? Если Вы вообще не знаете, как создавать страницы в Викиучебнике, обязательно ознакомьтесь со справочными сведениями в Википедии (нашем братском сайте). О категориях подробно написано на странице w:Википедия:Категории.


Читать все Руководство к Кулинарной книге

Тема месяца

Шаблон:Тема

Избранный рецепт

Тарелка плова с мясом

Плов

  • Рис — 250 г
  • Баранина или говядина — 150 г
  • Морковь — 150 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Растительное масло (без выраженного запаха и вкуса) или вытопленный жир (смалец) из курдючного сала — 55 г
    (сала нужно 95—100 г)
  • Пряности (зира, барбарис, красный перец слабожгучий молотый или стручками) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Горячая вода для приготовления зирвака и риса — сколько нужно
  • Тёплая вода для промывки риса — сколько нужно

Подготовка

Сало нарезают кубиками, лук кольцами (или полукольцами, четвертинками колец), мясо ломтиками, морковь тонкой соломкой.

Рис хорошо промывают непосредственно перед его загрузкой в казан. Лучше в тёплой воде, так как воды для этого понадобится меньше, чем при промывке в холодной, и рис начнёт готовиться быстрее.

Обжарка

На среднем огне вытопить жир из сала, шкварки удалить. Усилить пламя до максимума. Жир или растительное масло нагреть до появления дымка. Положить лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Положить мясо и обжарить до образования румяной корочки. Положить морковь и довести её до полуготовности. Всё периодически помешивать.

Приготовление зирвака

Налить воду, чтобы её уровень сравнялся с содержимым котла, и довести до кипения. Убавить огонь. Добавить пряности и соль. Тушить на медленном огне 50—80 минут. Если вода значительно испарится то её добавляют. Попробовать зирвак на достаточность соли (в месте выхода пузырьков кипения, где водная его часть, а не плавающий сверху жир), при необходимости добавить её. Зирвак должен быть посолен с некоторым запасом на добавляемый в него рис…

Перейти к полному описанию рецепта

Ингредиенты

Рецепты по категориям

Национальные кухни


Напитки

Новые страницы

Кулинария в других вики-проектах

Википедия
Портал:Кулинария
Викисклад
Хранилище медиафайлов