Рецепт:Цимес фасолевый

Цимес фасолевый
Категория:	Закуски
Время:	1 час
Сложность:

Цимес — блюдо еврейской кухни, напоминает овощное рагу или паштет, но считается десертом. Является обязательным компонентом меню на еврейский Новый год. Готовят морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.

Ингредиенты

• Фасоль - 1 стакан
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Растительное масло - 2-4 ст. ложки
• Чеснок - 1-3 зубчика
• Специи - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление

Фасоль промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа. Воду слить, залить фасоль свежей холодной водой. Довести до кипения, варить на среднем огне фасоль до готовности, 30-50 минут.

Почистить лук репчатый, помыть и нарезать кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

Нагреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в горячее масло подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты. Снять с огня, охладить.

Отварную фасоль пропустить через мясорубку или взбить в блендере (обязательно добавить немного фасолевого отвара).

Добавить к фасоли 2/3 жареного лука с маслом, чеснок, соль, перец и любимые специи.

Все хорошо взбить. Цимес из фасоли готов.

Выложить в салатницу. Сверху выложить жареный лучок, рубленный чеснок и зелень по вкусу.

Примечания

Цимес можно красиво оформить в виде кольца: с помощью формы (специального кулинарного кольца) или срезанной части пластиковой бутылки.

Источник рецепта

• Фасолевый цимес

См. также

• Цимес