Рецепт:Фава
Фава — греческая закуска или мезе, которая готовится из местного сушёного гороха, фава.
Ингредиенты
[править]- Жёлтый сушёный горох - 1 часть
- Вода - 2 части
- Масло оливковое
- Лук репчатый
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Орегано - по вкусу
- Паприка - по вкусу
Приготовление
[править]Горох промываем, замачиваем на ночь или хотя бы на несколько часов. Заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену и варим 40 минут - 1 час, до готовности. Горох должен быть мягким.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Выжимаем из лимона сок.
Всыпаем к гороху специи (орегано, паприку, чеснок, соль и перец). Добавляем лук, лимонный сок, оливковое масло и каперсы.
Перебиваем ингредиенты блендером или разминаем вручную до желаемой степени однородности.
Фава готова.
Подаём закуску со свежими овощами и зеленью.