Рецепт:Табун

Табун

---

---

Кухня:	палестинская кухня иорданская кухня сирийская кухня Израильская кухня Левантийская кухня
Ингредиенты:	пшеничная мука хлебопекарные дрожжи поваренная соль питьевая вода
Порций:	10
Время:	8
Сложность:

Category:Taboon bread в Викискладе

Табун (ар. خبز طابون, khubz ṭābūn) — арабская лепёшка, из дрожжевого теста выпекаемая в печи "табун" / "танур". Используется с другими блюдами, или самостоятельно.

Табун 1

(перевод с en-wikibooks)

Состав

• мука: 2 чашки
• мука пшеничная: 1 чашка
• соль: 1 ч. л.
• сухие дрожжи: 1 ч. л.
• оливковое масло: 1 ст. л.
• вода

Приготовление

1. Смешать сухие ингредиенты.
2. Замесить тесто: добавить оливковое масло, затем, перемешивая, постепенно добавлять воду. Месить в течение 10 минут.
3. Разделить тесто на шарики и дать им отстояться около 1 часа, пока тесто не поднимется.
4. Посыпать стол (или др. рабочую поверхность) мукой и раскатать шарики теста в плоские круглые лепёшки.
5. Лепёшки выпекаются в печи, куда помещены большие плоские морские камни, или в обычной духовке на противне либо сковороде (камни можно использовать и в этом случае). Разогреть духовку до 200 °C.
6. Положить лепёшки на камни (противень/сковороду) и выпекать около 8 минут, пока тесто не начнет пузыриться.

Подавать горячими.

Советы: Эти лепёшки можно подавать самостоятельно, например, посыпав их острой приправой, тёртым сыром или сбрызнув сладким виноградным сиропом или медом.

Галерея

• 
  Палестинская печь "табун" с крышкой
• 
  Мусахан с лепёшками табун.

См. также

• Лахмаджун
• Манакиш

Ссылки

•  خبز طابون في البيت ولا اطيب من هيك خبز.سفره مع سمرШаблон:Ref-ar (выпечка в духовке на противне с камнями)
•  خبز طابون من الصفر على الحجر!! بفرن البيت 🤩👀كل أسرار نجاحه !! أطيب من الجاهز 🤩😎Шаблон:Ref-ar
•  Traditional Yemeni / Iraqi Pita Bread Making in a Tabun Taboon🔥 خبز يمني Saluf (англ.) (выпечка других лепёшек (пита) в современной газовой печи "табун")