Рецепт:Сыр Дайнава

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Перейти к навигации Перейти к поиску

Jar.svg Состав[править]

  • Молоко - 2170 г.
  • Творог - 1090 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сметана - 100 г.
  • Маргарин столовый - 110 г.
  • Тмин - 15 г.
  • Соль - 8 г.

Nuvola apps kaddressbook.png Рецепт[править]

В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки массу выливают в полотняный мешочек треугольной формы и подвешивают для стекания сыворотки. Затем творожную массу протирают через сито, добавляют яйца, сметану, размягченный маргарин, промытый кипятком тмин, соль, тщательно перемешивают и подогревают до образования однородной массы. В горячем виде массу выливают в мешочек, смоченный в сыворотке, кладут под легкий гнет и охлаждают. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.

При отпуске сыр нарезают ломтиками толщиной 5—7 мм и отпускают по 50 г на порцию.