Рецепт:Суп Палоц

Суп Палоц

---

---

Категория:	Супы
Кухня:	Венгерская кухня

---

Палоц (суп) в Википедии

Суп Палоц (также палоцкий суп, палоцлевеш, венг. palócleves) — венгерский суп.

Суп Палоц 1

Состав

• баранина: 1 кг (лопатка или задняя нога). Или свинина, говядина, индейка.
• сметана: 1 л
• мука
• свиной жир: 50 г
• репчатый лук: 300 г
• стручковая фасоль: 150 г
• картофель: 150 г
• красный перец: 10 г
• лавровый лист: 1 шт
• тмин: 5 г
• соль

Приготовление

1. Мясо промыть и нарезать кубиками, лук измельчить, стручки фасоли нарезать ромбиками, картофель кубиками.
2. Разогреть в кастрюле немного жира и, помешивая, обжарить там лук до золотистого оттенка, посыпать паприкой.
3. Добавить к луку мясо, измельчённый тмин и лавровый лист, залить водой или бульоном и варить на малом огне.
4. Отдельно отварить в подсоленной воде подготовленную фасоль и картофель.
5. По готовности мяса добавить к нему фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отваривали, примерно до густоты гуляша.
6. Перед подачей, смешать сметану с небольшим количеством муки, подать отдельно.

Советы

• Можно подкислить суп уксусом или лимоном
• При подаче посыпать укропом.

Ссылки

•  PALÓCLEVESШаблон:Ref-hu
•  Palócleves Palócgulyás @Szoky konyhájaШаблон:Ref-hu
•  Венгерский мясной суп Палоц Левеш (рус.)