Рецепт:Салат Яичный
Салат Яичный
| Категория: | Салаты |
| Кухня: | Британская кухня |
| Ингредиенты: | яйцо |
Category:Egg salad в Викискладе
Яичный салат (англ. egg salad) — салат, включающий измельчённые яйца (сваренные вкрутую, или яичницу-болтунью), горчицу, майонез и овощи, а также другие ингредиенты (напр., сельдерей).
Состав
[править](на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)
- яйца: 100 шт
- салат-латук: 20 головок
- кресс-салат: 2 фунта (0,907 кг)
- помидоры: 5 фунтов (2,27 кг)
- свекла: 2 фунта (0,907 кг)
- масло растительное: 4 пинты (2,273 л)
- уксус: 2 пинты (1,136 л)
Приготовление
[править]- Сварить яйца вкрутую в течение 10 минут, очистить их от скорлупы. Латук вымыть, обрезать, вновь вымыть; перебрать кресс-салат, помидоры нарезать на четвертинки, а свеклу ломтиками.
- Измельчить внешние листья латука, а сердцевины разрезать на 6 или 8 частей вдоль.
- Положить измельченный латук в блюдо, сверху разложить нарезанные яйца, вокруг украсить кусочками свёклы, помидоров, кресс-салата и сердцевин латука и заправить салатной заправкой (хорошо перемешанная смесь растительного масла, уксуса, соли и перца).
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ 20. Egg salad. // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 72. — 214 с.
Ссылки
[править]
Яичный салат (eda.ru) (рус.)- Easy Egg Salad with Jacques Pépin (англ.)
