Рецепт:Рубцы жареные

Рубцы жареные

---

Рубец — это говяжий желудок. Также называемый "требухой".

Рубцы жареные 1

(КВЗП)

Книга о вкусной и здоровой пище, 1952, с. 177:

Рубец жареный, с гречневой кашей Подготовленный и сваренный рубец пропустить через мясорубку, посолить, посыпать перцем и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Прибавить к рубцу отдельно обжаренный мелко нарубленный лук, положить рассыпчатую гречневую кашу, все перемешать и прожарить еще в течение 3–5 минут.

На 500 г рубца — 1 луковицу, 1 стакан гречневой крупы, 3 ст. ложки масла.

См. также

• рубцы отварные