Рецепт:Пюре из брюквы

Пюре из брюквы

---

Ингредиенты:

брюква

Пюре из брюквы 1

Состав

(на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма). Готовится так же, как пюре из репы

• брюква: 50 фунтов (22,68 кг)
• картофель: 10 фунтов (4,53 кг)
• маргарин: 0,5 фунта (0,227 кг)
• соль: 2 унции (57 г)

Приготовление

1. Брюкву очистить и нарезать кубиками. Поместить в котёл, залить холодной водой, посолить, довести до кипения, снять пену, варить до готовности.
2. Слить воду, осушить брюкву, растолочь и вернуть в котёл.
3. Отдельно отварить картофель, слить воду, осушить, растолочь и смешать с брюквой.
4. Добавить маргарин, перемешать, попробовать на специи (при необходимости добавить) и подавать.

См. также

• пюре из репы