Рецепт:Пирог с патокой
Пирог с патокой
.jpg)
| Категория: | Десерт |
| Кухня: | Британская кухня |
| Ингредиенты: | песочное тесто |
Пирог с патокой в Википедии
Category:Treacle tarts в Викискладе
Пирог с патокой (англ. Treacle tart) — британский десерт. Готовится из песочного теста с начинкой из "золотого сиропа".
Состав
[править](на 100 человек; в рецепте указаны британские имперские меры веса и объёма)
- мука: 8 фунтов (3,62 кг)
- панировочные сухари: 8 фунтов (3,62 кг)
- пекарский порошок (разрыхлитель теста): 8 фунтов (3,62 кг)
- "золотой сироп": 3 фунта (1,36 кг)
- патока: 3 фунта (1,36 кг)
- соль: 1 унция (28,3 г)
- вода или молоко: 1 галлон (4.546 л)
Приготовление
[править]- Подготовить сухие ингредиенты, высыпать на стол, в середине сделать углубление и налить туда предварительно подогретые патоку и сироп. Оставить немного смеси из сиропа и патоки, чтобы позже положить на дно смазанных маслом мисок.
- Добавить воду (или молоко) и замесить густое тесто. Наполнить им подготовленные миски, накрыть смазанной жиронепроницаемой бумагой или тканью для пудинга, завязать или запечатать.
- Готовить на парУ или варить от 3 до 24 часов.
- Извлечь, подавать с заварным кремом или сиропным соусом.
Примечания
[править]- ↑ 272. Treacle pudding and sauce. // Manual of military cooking and dietary. Part 1, General, 1940. — London: William Cloves & Sons, Ltd., London and Beccles, 1940. — С. 153. — 214 с.
