Рецепт:Пахлава

Пахлава

---

---

Категория:	Десерты
Кухня:	Турецкая кухня
Ингредиенты:	Мука Масло Сахар Орехи.

---

Пахлава в Википедии

Category:Baklava в Викискладе

Пахлава (также баклава) — десерт ряда восточных кухонь: пропитанный маслом и сиропом слоёный пирог с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.

Пахлава

Состав

(на 4 порции)

• мука пшеничная в/с: 240 г
• масло топлёное: 60 г
• молоко цельное: 80 г
• яйца: 1 шт
• дрожжи: 8 г
• миндаль очищенный, или ядра орехов: 200 г
• сахар: 200 г
• ванилин: 0,2 г
• шафран: 0,4 г
• мёд: 20 г

Приготовление

1. В молоко добавить дрожжи и соль, размешать до полного растворения. Добавить яйцо, топлёное масло и замесить крутое тесто. Оставить на 1-1,5 часа.
2. Раскатать тесто толщиной 0,5 мм. Для начинки миндаль (или орехи) измельчить и смешать с сахаром.
3. Противень смазать маслом, попеременно выложить несколько слоёв теста, присыпанных начинкой.
4. Нарезать на ромбы размером 10x4 см, смазать сырым желтком, смешанным с шафраном. В середину каждого ломтика положить половину ядра ореха.
5. Выпекать в духовке или жарочном шкафу при 180-200 °C 35-40 мин.
6. За 15 мин до готовности глазировать сверху сиропом или мёдом.