Рецепт:Паприкаш

Паприкаш

---

---

Кухня:	Венгерская кухня
Ингредиенты:	мясо паприка лук сметана

---

Паприкаш в Википедии

Паприка́ш (венг. paprikás) — венгерское блюдо: тушёное в сметане мясо с паприкой, луком и овощами.

Паприкаш 1

Паприкаш из телятины, ягнятины или цыплят

Состав

• мясо: 1,5 кг (телятина, ягнятина, или 3 цыпленка по 750 г)
• зелёная паприка: 3 шт
• жир: 100 г жира
• помидоры: 300 г
• красная паприка: 30 г
• лук репчатый: 300 г
• сметана: 0,4 л (свежая, или сливки)
• мука
• чеснок: по вкусу
• соль

Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками толщиной 3 см (цыплят разделать по суставам), лук измельчить. Помидоры нарезать кружочками.
2. Разогреть жир, слегка обжарить в нём лук, добавить красную паприку, также по желанию немного чесноку.
3. Добавить подготовленное мясо и обжарить всё на сильном огне, чтобы жидкость достаточно выкипела.
4. Добавить нарезанные помидоры и зелёную паприку. Завершить тушение на малом огне.

• Залить сметаной, смешанной с мукой и ещё раз довести всё до кипения.

Подавать с клёцками или отварным картофелем.

См. также

• паприкаш из картофеля
• гуляш
• пёркёльт
• токань

Ссылки

•  Кухня по заявкам . Пёркёльт. Паприкаш . Илья Лазерсон (рус.)