Рецепт:Ореховое молоко
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 406:
Орѣховое молоко. Стаканъ очень свѣжихъ, очищенныхъ грецкихъ орѣховъ и стаканъ обыкновенныхъ орѣховъ истолочь въ ступкѣ, подливая понемногу полъ-стакана кипятка, соединить съ двумя стаканами кипятка, тщательно отжать, выжимки вновь протолочь, налить ихъ стаканомъ кипятка, вторично выжать, соединить обѣ жидкости вмѣстѣ, отпустить холодными. Когда молоко изъ орѣховъ приготавливается для взбиванія, уменьшитъ пропорцію воды, въ общемъ на одинъ стаканъ.
См. также
[править]- орчата
- миндальное молоко
- овсяное молоко
- син жэнь ча — китайский напиток из миндаля и риса
- соевое молоко
Примечания
[править]- ↑ № 1601. Орѣховое молоко. // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — Шаблон:СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 406.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.