Рецепт:Наси-горенг
Наси-горенг
| Категория: | Главное блюдо |
| Кухня: | Индонезийская кухня Малайзийская кухня Сингапурская кухня Нидерландская кухня Суринамская кухня |
| Ингредиенты: | рис |
Наси-горенг в Википедии
Nasi goreng в Викискладе
На́си-горе́нг (инд. nasi goreng) — блюдо ряда национальных кухонь Юго-Восточной Азии, жареный рис с мясом или овощами. Для приготовления используется варёный рис.
Существует во множестве региональных и национальных вариантов.
Состав
[править](на 4 порции)
- рис: 750 г
- лук(?): 8 шт(?)
- чеснок: 2 дольки
- красный перец: 3 шт
- мясо: 250 г (предварительно обжаренное, нарезанное тонкими кусками)
- креветки: 50 г (отваренные)
- порошок из панцирей креветок
- лук-порей: 2-3 стебля
- яйцо: 1 шт
- длинноплодный огурец
- растительное масло
Приготовление
[править]- Отварить рис и дать остыть.
- Часть луковиц отложить для обжаривания, остальные растереть с чесноком, панцирями креветок и солью; обжарить смесь в растительном масле
- Обжарить мясо, креветки и измельчённый лук-порей.
- Перемешать всё с остывшим рисом и обжаривать ещё несколько минут. Отдельно поджарить яичницу-глазунью и измельчённый лук.
- Готовое блюдо положить на подогретую тарелку, сверху положить яичницу и посыпать жареным луком; на гарнир — крупные куски очищенного огурца. Подавать горячим.
См. также
[править]- жареный рис (炒飯, 炒饭, chǎofàn)
- ризотто
- паэлья
- плов
- джамбалайя (jambalaya)
Примечания
[править]- ↑ Наси Горенг // Голландская кухня / Йоханна Элизабет Ритсема-Пасман. — Москва: Карвет, 1992. — С. 67. — 128 с.
