Рецепт:Мозги фри

Мозги фри

---

Ингредиенты:

Мозги

Мозги фри 1

(Кулинария)

Кулинария, 1955, с. 679:

2069. Мозги жареные фри. Для этого блюда использовать консервы «Мозги жареные». Консервированным мозгам придать форму зраз, затем запанировать их в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и жарить в большом количестве жира в течение 4-5 минут, после чего поставить в жарочный шкаф.

При подаче мозги полить маслом. Отдельно подать соус томатный натуральный. Гарнир — зеленый горошек или картофельное пюре, либо сложный овощной гарнир.

Мозги 75, мука 10, яйца 10, молотые сухари 15, жир для фритюра 20, масло сливочное 10, гарнир 150, соус 50.

См. также

• мозги жареные

Примечания