Рецепт:Леквар

Леквар

---

---

Кухня:	Венгерская кухня Украинская кухня
Ингредиенты:	Сливы Вода

---

Леквар в Википедии

Category:Lekvár в Викискладе

Леквар (венг. lekvár; укр. леквар) — густое повидло из слив (или абрикосов), изготавливаемое без добавления сахара.

Может использоваться как начинка для пирожков, рулетов, пирожных, гомбовцев, вареников и других мучных блюд.

Леквар 1

Состав

• сливы
• вода

Приготовление

1. Спелые сливы перебрать, оторвать плодоножки, вымыть разломать на половинки и удалить косточки.
2. Подготовленные сливы переложить в медный котёл (или другую медную посуду), поставить на малый огонь и варить, постоянно помешивая массу деревянной лопаткой или ложкой, чтобы предотвратить пригорание.
3. Уваривать примерно 12 часов, до образования однородной густой массы, которая ещё отстаёт от деревянной лопатки.

Готовый горячий леквар переложить в керамические горшки, кастрюли или стеклянные банки, накрыть пергаментом и хранить в прохладном сухом помещении.

См. также

• повидло
• варенье
• джем

Ссылки

•  Закарпатський лекварШаблон:Ref-uk