Рецепт:Кырнэцеи
Кырнэцеи
| Категория: | Колбасы |
| Кухня: | Молдавская кухня Румынская кухня |
| Ингредиенты: | Говядина Свинина Бульон Чеснок |
Кырнэцеи в Википедии
Кырнэцеи (рум. cîrnăţei) — молдавские колбаски. При приготовлении используется бульон.
Состав
[править](на 1 порцию)
- говядина: 100 г
- свинина: 170 г
- тонкие свиные кишки: 25 см
- шпиг: 30 г
- бульон: 2 стакана
- перец чёрный молотый
- зелень петрушки и укропа
- соль
- чеснок: по вкусу
Приготовление
[править]- Тщательно промыть кишки.
- Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
- Чеснок растереть с солью и добавить к фаршу. Также добавить немного бульона и перец, всё хорошо перемешать.
- Готовым фаршем начинить кишки, придать им форму колбасок и обжарить с обеих сторон на смазанной шпигом горячей решётке (гратарь) или на сковороде.
Подавать можно с овощным гарниром и чесночным соусом муждей.