Рецепт:Креветки отварные
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 209:
№ 847. Креветки отварныя Обмыть креветки, погрузить въ соленый кипятокъ, сварить до готовности, продержавъ на огнѣ отъ трехъ до пяти минутъ.
там же, с. 175:
Креветки, см. № 847, подаются на лоточкѣ для закусокъ или горкою на тарелкѣ. Креветки гарнируются букетомъ зеленой петрушки и кусочками чистаго колотаго льда.
Примечания
[править]- ↑ № 847. Креветки отварныя. 1560. Креветки // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — Шаблон:СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 394.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.