Рецепт:Корхейлевеш

Корхейлевеш

---

---

Категория:	Супы
Кухня:	Венгерская кухня

---

Корхейлевеш в Википедии

Корхейлевеш (венг. korhelyleves) — венгерский густой суп из квашеной капусты с грудинкой и дебреценской колбасой.

Последовательность закладки ингредиентов и способы их обработки могут варьироваться.

Корхейлевеш 1

Состав

• квашеная капуста: 1 кг
• лук репчатый: 250 г
• копчёная грудинка: 1 кг
• сметана: 300 г
• дебреценская колбаса (копчёная): 250 г
• копчёное сало или бекон: 100 г
• укроп, чеснок
• красный перец, соль
• вода: 2 л

Приготовление

1. Измельчить лук, чеснок и укроп.
2. Отварить в воде квашеную капусту, грудинку, луком, чесноком укроп.
3. Когда грудинка сварится, вынуть её из супа, нарезать кусочками.
4. Копчёное сало мелко нарезать, колбасу нарезать кружочками.
5. Поджарить на сковороде сало и колбасу, добавить в суп вместе с небольшим количеством красного перца.
6. Сметану хорошо перемешать с мукой, заправить ими суп, добавить нарезанную грудинку. Прокипятить суп несколько минут и подавать.

Ссылки

•  Korhelyleves eredeti recept alapján . NosaltyШаблон:Ref-hu
•  Erdély ízei: korhelylevesШаблон:Ref-hu
•  Корхейлевеш. #венгерскаякухня #щиповенгерски #копчености #щи #рек #рецепт #cooking #food #суп #питер (рус.)