Рецепт:Кетопрак
Кетопрак
| Категория: | Салаты |
| Кухня: | Индонезийская кухня |
| Ингредиенты: | тофу |
Кетопрак (блюдо) в Википедии
Category:Ketoprak (food) в Викискладе
Кетопра́к (индонез. ketoprak) — индонезийское подобие салата из риса, тофу, лапши, овощей и др. продуктов под арахисовым соусом. Существуют различные варианты рецепта.
Кетопрак 1
[править](перевод с min-wikibooks)
Состав
[править]- отварной рис в брикетах лонтонг (или кетупат): 3 шт
- китайский белый тофу: 1 шт
- огурец: 1 шт
- рисовая вермишель: 1 упаковка
- арахисовый соус
- острый перец: по вкусу
- чеснок
- ростки сои
- соевый соус (сладкий)
- соль: по вкусу
- яйца отварные
Приготовление
[править]- Огурец нарезать мелкими кубиками, а очищенный от упаковки рис — кусочками предпочитаемого размера.
- Тофу обжарить до золотисто-коричневого цвета, извлечь, дать стечь жидкости.
- Замочить вермишель и ростки в горячей воде (кипятке) на 10 минут.
- Измельчить перец и чеснок в тарелке, затем добавить арахисовый соус и перемешать до однородной консистенции.
- Затем добавьте рис, тофу, ростки, огурец и вермишель; количество — по вкусу, хорошо перемешать.
- По желанию полить соевым соусом, добавить отварные яйца (нарезаные половинками или четвертинками).
Чтобы кетопрак был более плотным, перед подачей можно добавить крекеры крупук.
См. также
[править]- гадо-гадо — смесь нарезанных овощей под арахисовым соусом
