Рецепт:Ишлекли

Ишлекли

---

Категория:	Выпечка
Кухня:	Туркменская кухня
Ингредиенты:	Тесто Мясо Лук

---

Ишлекли в Википедии

Ишлекли, также ишлыклы или ишлякди (туркм. Işlykly) — туркменский закрытый пирог из тонкого теста и смеси мяса (обычно баранина) и овощей (лук) внутри.

Ишлекли 1

(Кулинария)

Кулинария, 1955, с. 829:

2720. Ишлекли. Приготовить пресное тесто, добавив сливочное масло, яйца, тонко раскатать и разрезать на квадраты в 15 см; на середину положить фарш, тесто свернуть треугольником, края плотно защипать; жарить во фритюре перед подачей.

Для фарша отделенную от костер баранину и репчатый лук провернуть два раза через мясорубку, добавить воды, заправить солью, перцем. Подать 3 шт. на порцию.

Мука 1-го сорта 110, баранина 110, лук репчатый 30, яйца 8, комбижир животный 20, масло 5, перец.

См. также

• чебурек

Примечания