Рецепт:Гренки из каши
Гренки из каши — разновидность обычных гренок, но приготавливаемых не из хлеба, а из обжариваемой каши-размазни.
(Количество некоторых ингредиентов в оригинале не указано)
Зеленко П.М., 1902, с. 370:
Гренки изъ гречневой каши. Часть размазни изъ гречневой крупы № 1438 продержать на огнѣ болѣе продолжительное время н тѣмъ сгустить ее, выложить на блюдо тонкимъ слоемъ, остудить, вырѣзать изъ этой остуженной размазни плоскіе квадратики, запанировать ихъ въ яйцѣ и мукѣ, поджарить съ обѣихъ сторонъ на сливочномъ маслѣ, отпустить.
См. также
[править]Примечания
[править]- ↑ № 1440. Гренки изъ гречневой каши // Поварское искусство / Зеленко П.М.. — Шаблон:СПБ: Типография Суворина, 1902. — С. 370.. — 627 (585 нумерованных страниц + примечания) с.