Рецепт:Гадо-гадо

Гадо-гадо

---

---

Категория:	Салаты
Кухня:	Индонезийская кухня Малайзийская кухня Сингапурская кухня Нидерландская кухня
Ингредиенты:	овощ Рецепт:Соус Арахисовый яйцо Крупук Рецепт:Лук жареный пропаренный рис Лонтонг

---

Гадо-гадо в Википедии

Category:Gado-gado в Викискладе

Гадо́-гадо́ (индонез. gado-gado) — индонезийское блюдо по типу салата из смеси овощей и других продуктов, как варёных, так и сырых, под арахисовым соусом. Существует во множестве вариантов. Может подаваться как самостоятельное блюдо и как гарнир.

Гадо-гадо 1

Состав

• капуста (зелёная, белокачанная, брюссельская или цветная)
• эндивий
• молодая фасоль
• морковь
• проросшие зёрна маша
• арахисовый соус

Приготовление

1. Овощи (кроме зёрен маша) вымыть, очистить, мелко нарезать. Более твёрдые (или по желанию все) отварить обычным способом или на пару
2. Заранее приготовить арахисовый соус
3. Положить овощи на тарелку и полить их соусом.
4. На гарнир подать тонко нарезанное крутое яйцо, кубики холодного отварного картофеля, поджаренные луковицы.

По желанию блюдо можно подать с рисом.

Гадо-гадо 2

(перевод с nl-wikibooks)

Состав

• стручковая зелёная фасоль: 300 г
• острокочанная капуста: 400 г
• ростки фасоли: 200 г
• яйца: 4 шт
• арахисовый соус: 0,5 л
• рис: 350 г
• креветочные чипсы крупук: 1 пакет

Приготовление

1. Очистить овощи. Нарезать стручковую фасоль крупными кусками (на 2 или 3 части, в зависимости от размера). Очистить кочанную капусту. Отварить оба овоща отдельно до готовности. Не переваривать кочанную капусту; она должна остаться немного хрустящей.
2. Отварить рис.
3. Отварить яйца вкрутую (10 минут). Затем разрезать их пополам или нарежьте ломтиками.
4. Приготовить арахисовый соус или использовать готовый.
5. Бланшировать ростки фасоли 1-2 минуты в воде, в которой варилась стручковая фасоль.
6. Крупук измельчить до крупных кусочков.

Подавать гадо-гадо на больших плоских тарелках, с рисом, стручковой фасолью, кочанной капустой и ростками фасоли на дне. Рядом с каждой тарелкой положить яйца. Полить их арахисовым соусом и отдельно подать крупук.

См. также

• кетопрак — индонезийский салат с арахисовым соусом

Ссылки

•  Салат гадо гадо. Пошаговый рецепт приготовления индонезийского овощного салата гадо гадо. (рус.)
• Индонезийский салат гадо-гадо (рус.)