Рецепт:Ветчина жареная

Ветчина жареная

---

Ингредиенты:

Ветчина

Ветчина жареная 1

(Кулинария)

Кулинария, 1955, с. 182:

365. Ветчина жареная с помидорами. Ветчину нарезать ломтиками по 15—20 г, смазать густой столовой горчицей и обжарить на сковороде со свиным салом.

Свежие помидоры разрезать пополам или на четыре части, удалить семена и сок, посыпать солью, перцем, обжарить. На ветчину положить жареные помидоры и посыпать зеленью.

Подать ветчину на той же сковороде, на которой она жарилась.

Ветчина вареная 100, помидоры свежие 130 или консервированные 80, горчица столовая 20, сало свиное топленое 15, перец, зелень.

там же, с. 183:

366. Ветчина жареная с луком Ветчину приготовить так же, как описано выше (365). Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить во фритюре. При подаче на ветчину положить жареный лук и посыпать зеленью.

Ветчина вареная 110, жир для фритюра 8, горчица столовая 20, сало свиное топленое 15, лук репчатый 125, зелень.

См. также

• ветчина отварная
• ветчина печёная

Примечания