Рецепт:Блинчики по-хортобадьски

Блинчики по-хортобадьски

---

---

Кухня:	Венгерская кухня
Ингредиенты:	гуляш панкейк

---

Блинчики по-хортобадьски в Википедии

Category:Hortobágyi palacsinta в Викискладе

Блинчики по-хортобадьски (венг. hortobágyi palacsinta) — мясное блюдо венгерской кухни, блины, фаршированные мясом от пёркёльта.

Блинчики по-хортобадьски 1

Состав

• (на 0,5 кг телятины): жир, помидоры, лук, красная и зелёная паприка, соль — количество см. в рецепте пёркёльт
• 0,1 л сметаны
• мука, молоко и другие ингредиенты на 12 несладких блинов
• яйца
• панировочные сухари
• жир или сливочное масло

Приготовление

1. Приготовить пёркёльт из телятины.
2. Готовое мясо измельчить ножом или при помощи мясорубки.
3. Добавить к мясу сок от пёркёльта и сметану, перемешать.
4. Испечь 12 тонких несладких (без сахара) блинов, завернуть в них приготовленный фарш.

Обмакнуть блины во взбитые яйца, обвалять в толчёных панировочных сухарях и поджарить в жире (или сливочном масле) на сильном огне. Или довести до готовности в духовом шкафу.

Вместо обжаривания, можно залить блины соусом из красной паприки.

Ссылки

•  Hortobágyi palacsinta recept . NoSaltyШаблон:Ref-hu(из курятины)
•  Блинчики по-хортобадьски (Hortobágyi palacsinta) (рус.)