Рецепт:Азу
Азу это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса.
- Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире.
- Залить мясо коричневым бульоном или водой.
- Добавить пассерованный лук, томат-пюре, помидоры и тушить до готовности мяса.
- Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус.
- В этот соус добавить солёные огурцы, нарезанные дольками, растёртый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10—15 минут.
При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.
Состав
[править]Количество продуктов приведено из расчёта на одну порцию.
- Говядина 160 грамм
- комбижир животный 15 грамм
- томат-пюре 20 грамм
- лук 35 грамм
- мука пшеничная 6 грамм
- помидоры 40 грамм
- огурцы солёные 35 грамм
- картофель 100 грамм
- чеснок 0,1 грамм
- перец
- зелень
