Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира
Българска национална кухня — болгарская поваренная книга 1978 года.
 Это незавершённый раздел учебника.
Вы можете помочь проекту, исправив и дополнив его.
|
Салати
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 1 |
Градинарска салата |
|
|
| 2 |
Зелена салата с кисело мляко |
|
|
| 3 |
Зелена салата с яйца |
|
|
| 4 |
Калугерска салата |
|
|
| 5 |
Картофена салата |
|
|
| 6 |
Картофена салата с кисело мляко |
|
|
| 7 |
Картофена салата с кромид лук |
|
|
| 8 |
Лютика от сушени пиперки с картофи |
|
|
| 9 |
Лютика от сушени пиперки с кромид лук |
|
|
| 10 |
Лютика от сушени пиперки с кромид лук – 2 вид |
|
|
| 11 |
Лютика от сушени пиперки с праз лук |
|
|
| 12 |
Лютика с домати |
|
|
| 13 |
Лютика с домати – 2 вид |
|
|
| 14 |
Лютика със сирене |
|
|
| 15 |
Печен кромид лук със сушени червени пиперки |
|
|
| 16 |
Печени пиперки по велинградски |
|
|
| 17 |
Пълнени домати |
|
|
| 18 |
Пъстра салата |
|
|
| 19 |
Пъстра салата |
|
|
| 20 |
Салата от бакла със зехтин |
|
|
| 21 |
Салата от варени моркови |
|
|
| 22 |
Салата от грах и краставички |
|
|
| 23 |
Салата от гъби |
|
|
| 24 |
Салата от гъби |
|
|
| 25 |
Салата от домати с чесън |
|
|
| 26 |
Салата от зрял фасул и бабек |
|
|
| 27 |
Салата от зрял фасул по шуменски |
|
|
| 28 |
Салата от картофи |
|
|
| 29 |
Салата от картофи и сушени червени пиперки |
|
|
| 30 |
Салата от кисело зеле |
|
|
| 31 |
Салата от кромид лук |
|
|
| 32 |
Салата от парен чесън |
|
|
| 33 |
Салата от патладжани |
|
|
| 34 |
Салата от печен кромид лук по габровски |
|
|
| 35 |
Салата от печени патладжани и пиперки |
|
|
| 36 |
Салата от печени пиперки |
|
|
| 37 |
Салата от печени пиперки и домати |
|
|
| 38 |
Салата от печени пиперки с кисело мляко |
|
|
| 39 |
Салата от печени пиперки с кромид лук |
|
|
| 40 |
Салата от печени пиперки с орехови ядки |
|
|
| 41 |
Салата от печени пиперки с орехови ядки |
|
|
| 42 |
Салата от печени пиперки с отцедено кисело мляко |
|
|
| 43 |
Салата от печени пиперки с чеснов лук |
|
|
| 44 |
Салата от пиперки с орехови ядки |
|
|
| 45 |
Салата от праз лук |
|
|
| 46 |
Салата от праз лук |
|
|
| 47 |
Салата от пресен лук и маслини |
|
|
| 48 |
Салата от пресен лук и солена риба |
|
|
| 49 |
Салата от пресни краставици |
|
|
| 50 |
Салата от пресни краставици с кисело мляко |
|
|
| 51 |
Салата от пресни сурови пиперки и домати |
|
|
| 52 |
Салата от прясна риба |
|
|
| 53 |
Салата от прясно зеле |
|
|
| 54 |
Салата от прясно зеле и моркови |
|
|
| 55 |
Салата от едър (смилянски) зрял фасул |
|
|
| 56 |
Салата от спаначени коренчета |
|
|
| 57 |
Салата от стеблата на спанака |
|
|
| 58 |
Салата от сурови зеленчуци |
|
|
| 59 |
Салата от цветно зеле (карфиол) |
|
|
| 60 |
Салата от цветно зеле (карфиол) |
|
|
| 61 |
Салата от червени домати по шопски |
|
|
| 62 |
Салата от червено зеле |
|
|
| 63 |
Салата от червено зеле |
|
|
| 64 |
Салата от червено цвекло |
|
|
| 65 |
Салата от чирози |
|
|
| 66 |
Салата от чирози |
|
|
| 67 |
Салата по кюстендилски |
|
|
| 68 |
Салата с кисело мляко по тетевенски |
|
|
| 69 |
Салата с месо от заек |
|
|
| 70 |
Свищовска салата |
|
|
| 71 |
Смесена салата |
|
|
| 72 |
Старозагорска лютеница |
|
|
| 73 |
Тракийска лютеница |
|
|
| 74 |
Тракийска лютеница – 2 вид |
|
|
| 75 |
Тракийска салата от пресни краставици с кисело мляко |
|
|
| 76 |
Шопска салата |
|
|
Супи (чорби)
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 77 |
Варени агнешки крачета по касапски |
|
|
| 78 |
Войнишка чорба |
|
|
| 79 |
Градинарска чорба |
|
|
| 80 |
Градинарска чорба по самоковски |
|
|
| 81 |
Грахова супа с гъби |
|
|
| 82 |
Гъбена супа |
|
|
| 83 |
Доматена супа по селски |
|
|
| 84 |
Доматена супа с печени пиперки |
|
|
| 85 |
Дунавска рибена чорба |
|
|
| 86 |
Зеленчукова супа |
|
|
| 87 |
Зеленчукова супа |
|
|
| 88 |
Зеленчукова супа с говеждо месо |
|
|
| 89 |
Зеленчукова супа с наденица |
|
|
| 90 |
Зеленчукова супа с телешко месо |
|
|
| 91 |
Зеленчукова супа със сирене по каракачански |
|
|
| 92 |
Зимна супа |
|
|
| 93 |
Калугерска чорба |
|
|
| 94 |
Картофена супа |
|
|
| 95 |
Картофена супа с домати |
|
|
| 96 |
Картофена супа със сирене |
|
|
| 97 |
Картофена чорба с праз и моркови |
|
|
| 98 |
Картофена чорба, подлучена с чесън |
|
|
| 99 |
Клин-чорба |
|
|
| 100 |
Курбан-чорба от агнешко месо |
|
|
| 101 |
Курбан-чорба от овнешко месо |
|
|
| 102 |
Курбан-чорба от овче месо |
|
|
| 103 |
Куркуда |
|
|
| 104 |
Млечна супа |
|
|
| 105 |
Млечна супа с кашкавал |
|
|
| 106 |
Овнешка чорба |
|
|
| 107 |
Пилешка млечна супа |
|
|
| 108 |
Празена чорба |
|
|
| 109 |
Празена чорба |
|
|
| 110 |
Празена чорба |
|
|
| 111 |
Празена чорба с маслини |
|
|
| 112 |
Пролетна супа |
|
|
| 113 |
Пролетна супа по селски |
|
|
| 114 |
Пъстра супа |
|
|
| 115 |
Пъстра супа с пресни гъби |
|
|
| 116 |
Рибена чорба |
|
|
| 117 |
Рибена чорба по габровски |
|
|
| 118 |
Рибена чорба по горнооряховски |
|
|
| 119 |
Рибена чорба по градинарски |
|
|
| 120 |
Рибена чорба по созополски |
|
|
| 121 |
Рибена чорба с домати |
|
|
| 122 |
Родопска супа |
|
|
| 123 |
Селска чорба |
|
|
| 124 |
Селска чорба |
|
|
| 125 |
Студена армеева чорба |
|
|
| 126 |
Студена доматена супа по вегетариански |
|
|
| 127 |
Супа от агнешки главички със спанак |
|
|
| 128 |
Супа от брашно по манастирски |
|
|
| 129 |
Супа от гъби |
|
|
| 130 |
Супа от гъби |
|
|
| 131 |
Супа от дребна риба |
|
|
| 132 |
Супа от зелен фасул |
|
|
| 133 |
Супа от картофи и сланина |
|
|
| 134 |
Супа от картофи с наденица |
|
|
| 135 |
Супа от кисело зеле с наденица |
|
|
| 136 |
Супа от кокошка |
|
|
| 137 |
Супа от коприва |
|
|
| 138 |
Супа от кромид лук със сирене |
|
|
| 139 |
Супа от магданоз |
|
|
| 140 |
Супа от миди по рибарски |
|
|
| 141 |
Супа от пиле |
|
|
| 142 |
Супа от пиле с домати |
|
|
| 143 |
Супа от пиле с лютиви пиперки |
|
|
| 144 |
Супа от пиле със зеле |
|
|
| 145 |
Супа от пиле със зеленчуци |
|
|
| 146 |
Супа от праз |
|
|
| 147 |
Супа от праз |
|
|
| 148 |
Супа от прясно зеле |
|
|
| 149 |
Супа от раци |
|
|
| 150 |
Супа от риба по манастирски |
|
|
| 151 |
Супа от стъргани тиквички |
|
|
| 152 |
Супа от сушени гъби |
|
|
| 153 |
Супа от счукан зрял фасул и коприва |
|
|
| 154 |
Супа от телешки джолан |
|
|
| 155 |
Супа от телешко месо |
|
|
| 156 |
Супа от телешко месо с грах |
|
|
| 157 |
Супа от телешко месо със зеленчуци |
|
|
| 158 |
Супа по овчарски |
|
|
| 159 |
Супа с яйца |
|
|
| 160 |
Супа със сирене по селски |
|
|
| 161 |
Супа топчета от телешко месо |
|
|
| 162 |
Супа-пача от свински крака, уши и опашка |
|
|
| 163 |
Супа-пача по странджански |
|
|
| 164 |
Супа-пача по шуменски |
|
|
| 165 |
Таратор |
|
|
| 166 |
Таратор |
|
|
| 167 |
Таратор |
|
|
| 168 |
Таратор по жътварски |
|
|
| 169 |
Таратор по пирдопски |
|
|
| 170 |
Таратор по селски |
|
|
| 171 |
Телешко варено |
|
|
| 172 |
Чорба от агнешки дреболии |
|
|
| 173 |
Чорба от агнешки чревца |
|
|
| 174 |
Чорба от агнешко месо |
|
|
| 175 |
Чорба от гъби |
|
|
| 176 |
Чорба от гъби челядинки |
|
|
| 177 |
Чорба от зелен фасул |
|
|
| 178 |
Чорба от зрял фасул |
|
|
| 179 |
Чорба от зрял фасул в гърне |
|
|
| 180 |
Чорба от зрял фасул и пушени ребра по каракачански |
|
|
| 181 |
Чорба от зрял фасул по манастирски |
|
|
| 182 |
Чорба от зрял фасул със сланина |
|
|
| 183 |
Чорба от кисело зеле по пирдопски |
|
|
| 184 |
Чорба от кисело зеле с наденица |
|
|
| 185 |
Чорба от коприва |
|
|
| 186 |
Чорба от леща |
|
|
| 187 |
Чорба от леща и саздърма |
|
|
| 188 |
Чорба от пиперки и сирене |
|
|
| 189 |
Чорба от праз и сирене |
|
|
| 190 |
Чорба от пресен чесън |
|
|
| 191 |
Чорба от прясно зеле със сланина |
|
|
| 192 |
Чорба от свинско месо |
|
|
| 193 |
Чорба по шопски |
|
|
| 194 |
Шкембе-чорба |
|
|
| 195 |
Шопска рядка чорба |
|
|
Ястия със зеленчуци / Блюда из овощей
[править]
Ястия със зеленчуци
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 196 |
Вегетариански кюфтета |
|
|
| 197 |
Домати с яйца и сирене на фурна |
|
|
| 198 |
Зелен фасул на фурна |
|
|
| 199 |
Зелен фасул по манастриски |
|
|
| 200 |
Зелен фасул с масло |
|
|
| 201 |
Капама с лапад |
|
|
| 202 |
Кюфтета от тиквички |
|
|
| 203 |
Кюфтета от тиквички |
|
|
| 204 |
Кюфтета от тиквички и картофи |
|
|
| 205 |
Мусака с тиквички |
|
|
| 206 |
Печени тиквички с кромид |
|
|
| 207 |
Пиперки на фурна |
|
|
| 208 |
Пиперки с ориз |
|
|
| 209 |
Пиперки с червени домати и яйца |
|
|
| 210 |
Пиперки със сирене и яйца |
|
|
| 211 |
Пържени пиперки и картофи |
|
|
| 212 |
Пържени пиперки със сос |
|
|
| 213 |
Спанак с кисело мляко |
|
|
| 214 |
Спанак с ориз |
|
|
| 215 |
Тиквички на фурна |
|
|
| 216 |
Тиквички с кашкавал |
|
|
| 217 |
Тиквички с ориз |
|
|
| 218 |
Яхния с тиквички |
|
|
Ястия с яйца, сирене и мляко / Блюда из яиц, сыра и молока
[править]
Ястия с яйца, сирене и мляко
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 219 |
Бъркани яйца |
|
|
| 220 |
Забулени яйца върху филийки от хляб |
|
|
| 221 |
Кюфтета с яйца |
|
|
| 222 |
Пържени яйца на очи |
|
|
| 223 |
Сирене по бански |
|
|
| 224 |
Сирене по овчарски |
|
|
| 225 |
Сирене по родопски |
|
|
| 226 |
Сирене с яйца |
|
|
| 227 |
Сирене с яйца |
|
|
| 228 |
Яйца на очи по добруджански |
|
|
| 229 |
Яйца на очи по панагюрски |
|
|
| 230 |
Яйца на очи с гъби по панагюрски |
|
|
| 231 |
Яйца на очи с пресен лук |
|
|
| 232 |
Яйца на очи с пюре от картофи |
|
|
| 233 |
Яйца на очи с пюре от картофи на фурна |
|
|
| 234 |
Яйца на очи със сос |
|
|
| 235 |
Яйца на очи със стар лук |
|
|
| 236 |
Яйца по селски |
|
|
| 237 |
Яйца с картофи |
|
|
| 238 |
Яйца с кашкавал на фурна |
|
|
| 239 |
Яйца с лук и сланина |
|
|
| 240 |
Яйца с червени домати на фурна |
|
|
| 241 |
Яйца със сирене на фурна |
|
|
| 242 |
Яйца, пълнени със спанак |
|
|
Ястия с агнешко месо / Блюда из ягнятины
[править]
Ястия с агнешко месо
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 243 |
Агне пълнено със зрял фасул |
|
|
| 244 |
Агнешки шиш |
|
|
| 245 |
Агнешки шиш-кебап с гъби |
|
|
| 246 |
Агнешко горски кебап |
|
|
| 247 |
Агнешко книжен кебап |
|
|
| 248 |
Агнешко магданозлия |
|
|
| 249 |
Агнешко месо с ориз |
|
|
| 250 |
Агнешко с грах |
|
|
| 251 |
Агнешко с картофи |
|
|
| 252 |
Агнешко с лапад |
|
|
| 253 |
Агнешко с тиквички |
|
|
| 254 |
Барде-кебап |
|
|
| 255 |
Гергьовско агне |
|
|
| 256 |
Гергьовско агне по атоловски |
|
|
| 257 |
Гергьовско агне по ловешки |
|
|
| 258 |
Горски гювеч |
|
|
| 259 |
Дроб-сарма |
|
|
| 260 |
Дроб-сарма на скара по кричимски |
|
|
| 261 |
Задушено агнешко месо |
|
|
| 262 |
Капама от агнешко месо |
|
|
| 263 |
Капама от агнешко месо по шуменски |
|
|
| 264 |
Касапски гювеч |
|
|
| 265 |
Каша с агнешко месо |
|
|
| 266 |
Млечен кебап по касапски |
|
|
| 267 |
Млечник с агнешко месо |
|
|
| 268 |
Пълнено агне с дреболии и булгур |
|
|
| 269 |
Пълнено яре |
|
|
| 270 |
Сарма-кебап |
|
|
| 271 |
Сарма-кебап |
|
|
| 272 |
Сарма-кебап |
|
|
| 273 |
Славянски гювеч |
|
|
| 274 |
Стомна-кебап |
|
|
| 275 |
Хайдушки кебап |
|
|
| 276 |
Хайдушки кебап |
|
|
| 277 |
Чомлек-кебап |
|
|
| 278 |
Чомлек-кебап |
|
|
| 279 |
Ястие с агнешко месо по градинарски |
|
|
| 280 |
Яхния от агнешко месо със сини сливи |
|
|
Ястия с овнешко месо / Блюда из баранины
[править]
Ястия с овнешко месо
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 281 |
Гювеч пиринчлия с ориз |
|
|
| 282 |
Гювеч с ориз и месо |
|
|
| 283 |
Дупнишки кебапчета |
|
|
| 284 |
Задушен овнешки бут |
|
|
| 285 |
Задушено овнешко |
|
|
| 286 |
Килифаревски карначета |
|
|
| 287 |
Овнешко месо на шиш по пирдопски |
|
|
| 288 |
Овнешко с булгур |
|
|
| 289 |
Овнешко с гъби |
|
|
| 290 |
Овнешко с картофи |
|
|
| 291 |
Овнешко с картофи |
|
|
| 292 |
Овнешко с кромид лук |
|
|
| 293 |
Овнешко с праз |
|
|
| 294 |
Овнешко с прясно зеле |
|
|
| 295 |
Овнешко с прясно зеле на фурна |
|
|
| 296 |
Овнешко чеверме |
|
|
| 297 |
Подлучена кавърма с кисело мляко |
|
|
| 298 |
Пъстра яхния с овнешко месо |
|
|
| 299 |
Старозагорски тюрлю-гювеч |
|
|
| 300 |
Тюрлю-гювеч с месо |
|
|
| 301 |
Шиш-кебап по пирдопски |
|
|
| 302 |
Яхния с месо по овчарски |
|
|
| 303 |
Яхния с овнешко месо |
|
|
Ястия с телешко месо / Блюда из телятины
[править]
Ястия с телешко месо
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 304 |
Винен кебап |
|
|
| 305 |
Горнооряховско гърне |
|
|
| 306 |
Гювеч с ориз |
|
|
| 307 |
Задушено телешко с домати |
|
|
| 308 |
Кюфтета със зрял фасул |
|
|
| 309 |
Манастирски гювеч |
|
|
| 310 |
Попска яхния |
|
|
| 311 |
Тас-кебап |
|
|
| 312 |
Телешки завиви |
|
|
| 313 |
Телешко кебап |
|
|
| 314 |
Телешко с бамя |
|
|
| 315 |
Телешко с кромид лук |
|
|
| 316 |
Телешко с патладжани |
|
|
| 317 |
Телешко с пиперки по градинарски |
|
|
| 318 |
Телешко с прясно зеле |
|
|
| 319 |
Телешко с тиквички по селски |
|
|
| 320 |
Тюрлю-гювеч по добруджански |
|
|
| 321 |
Фалшив заек по свеженски |
|
|
| 322 |
Филе-вретено с орехи и гъби |
|
|
| 323 |
Чомлек по бански |
|
|
| 324 |
Чомлек-кебап |
|
|
Ястия със свинско / Блюда из свинины
[править]
Ястия със свинско
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 325 |
Гювеч по гушански |
|
|
| 326 |
Друсан кебап |
|
|
| 327 |
Друсан кебап |
|
|
| 328 |
Друсан кебап по самоковски |
|
|
| 329 |
Задушена скара по сопотски |
|
|
| 330 |
Кавърма на плоча |
|
|
| 331 |
Кавърма по варненски |
|
|
| 332 |
Кавърма по воденичарски |
|
|
| 333 |
Кавърма по кюстендилски |
|
|
| 334 |
Кавърма по радомирски |
|
|
| 335 |
Кебап по шопски |
|
|
| 336 |
Касапска яхния |
|
|
| 337 |
Кебап с гъби |
|
|
| 338 |
Книжен кебап по плевенски |
|
|
| 339 |
Крумовградски кебап |
|
|
| 340 |
Мешана скара по преславски |
|
|
| 341 |
Пържено месо в сахан по шопски |
|
|
| 342 |
Свински пържоли по търновски |
|
|
| 343 |
Свински пържоли по шопски |
|
|
| 344 |
Свински пържоли с чесън |
|
|
| 345 |
Свински ребра с кисело зеле и ориз |
|
|
| 346 |
Свинско месо с праз |
|
|
| 347 |
Свинско на фурна |
|
|
| 348 |
Свинско с кисело зеле |
|
|
| 349 |
Свинско с кисело зеле |
|
|
| 350 |
Свинско с нахут |
|
|
| 351 |
Свинско с ориз |
|
|
| 352 |
Свинско с пиперки от туршия |
|
|
| 353 |
Свинско с ряпа |
|
|
| 354 |
Свинско с чекане и булгур |
|
|
| 355 |
Свинско със зелени домати |
|
|
| 356 |
Свинско филе, варено в зелев сок |
|
|
| 357 |
Странджански кебап |
|
|
| 358 |
Тепси кебап |
|
|
| 359 |
Тепси-кебап с праз и ориз |
|
|
| 360 |
Тепски-кебап с кисело зеле |
|
|
| 361 |
Яхния от свинско месо и зрял фасул |
|
|
Ястия със смляно месо (кайма) / Блюда из рубленого мяса (фарша)
[править]
Ястия със смляно месо (кайма)
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 362 |
Голи сарми |
|
|
| 363 |
Кюфтенца на фурна |
|
|
| 364 |
Кюфтета с варен ориз |
|
|
| 365 |
Кюфтета с доматен сос |
|
|
| 366 |
Кюфтета с ориз |
|
|
| 367 |
Кюфтета с патладжани и лук |
|
|
| 368 |
Кюфтета с праз на фурна |
|
|
| 369 |
Кюфтета яхния |
|
|
| 370 |
Мусака с кисело зеле |
|
|
| 371 |
Мусака с патладжани и яйца на очи |
|
|
| 372 |
Печено смляно месо |
|
|
| 373 |
Пълнена зелка |
|
|
| 374 |
Пълнена прясна зелка |
|
|
| 375 |
Пълнена целина със свинско месо по градинарски |
|
|
| 376 |
Пълнени картофи |
|
|
| 377 |
Пълнени патладжани с телешко месо |
|
|
| 378 |
Пълнени пиперки от туршия |
|
|
| 379 |
Пълнени пиперки с месо |
|
|
| 380 |
Пълнени сушени пиперки по ловешки |
|
|
| 381 |
Пълнени тиквички |
|
|
| 382 |
Пържени кюфтета с ориз |
|
|
| 383 |
Руло от смляно месо |
|
|
| 384 |
Сарми с булгур и кисело зеле – галушки |
|
|
| 385 |
Сарми с кисело зеле по бански |
|
|
| 386 |
Сарми с кисело месо и кисело зеле |
|
|
| 387 |
Сарми с лозов лист |
|
|
| 388 |
Сарми с лозов лист |
|
|
| 389 |
Сарми с месо от пуйка по карловски |
|
|
| 390 |
Сарми с овнешко месо на парченца |
|
|
| 391 |
Сарми с прясно зеле |
|
|
| 392 |
Сарми с прясно зеле |
|
|
| 393 |
Сарми с прясно зеле по овчарски |
|
|
| 394 |
Сарми с рязано свинско месо и кисело зеле |
|
|
| 395 |
Сарми със сланина и кисело зеле |
|
|
| 396 |
Чорбаджийски сарми |
|
|
| 397 |
Яйца в гнездо |
|
|
Ястия с карантия / Блюда из субпродуктов
[править]
Ястия с карантия
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 398 |
Агнешки чревца на фурна |
|
|
| 399 |
Агнешки чревца на фурна |
|
|
| 400 |
Бъбреци с доматен сос |
|
|
| 401 |
Вито шкембе |
|
|
| 402 |
Дроб в пикантен сос |
|
|
| 403 |
Дроб с лук |
|
|
| 404 |
Език с картофи |
|
|
| 405 |
Задушен дроб |
|
|
| 406 |
Задушено шкембе |
|
|
| 407 |
Кавърма с черен дроб |
|
|
| 408 |
Коледарски топки |
|
|
| 409 |
Попска яхния от свински крака |
|
|
| 410 |
Попска яхния с шкембе и дамар |
|
|
| 411 |
Пълнен далак |
|
|
| 412 |
Пълнени агнешки шерденчета по шуменски |
|
|
| 413 |
Телешки дроб със зеленчуци |
|
|
| 414 |
Шкембе яхния |
|
|
| 415 |
Шкембе яхния |
|
|
Ястия с колбаси / Блюда с колбасой
[править]
Ястия с колбаси
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 416 |
Гъби с ориз и наденица |
|
|
| 417 |
Зрял фасул с кървавица |
|
|
| 418 |
Картофи с бабек и кисело мляко |
|
|
| 419 |
Картофи с бабек на фурна |
|
|
| 420 |
Картофи с наденица |
|
|
| 421 |
Картофи със сарфалади на фурна |
|
|
| 422 |
Кисело зеле с кървавица |
|
|
| 423 |
Леща с наденица |
|
|
| 424 |
Леща с пушени гърди |
|
|
| 425 |
Пастърма със зеленчуци |
|
|
| 426 |
Саздърма с праз |
|
|
| 427 |
Филник със саздърма |
|
|
| 428 |
Яхния с бабек |
|
|
| 429 |
Яхния с луканка и праз лук |
|
|
Ястия със сланина / Блюда с салом
[править]
Ястия със сланина
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 430 |
Изсушен зелен фасул със сланина |
|
|
| 431 |
Картофи със сланина |
|
|
| 432 |
Картофи със сланина на фурна |
|
|
| 433 |
Картофи със сланина на фурна |
|
|
| 434 |
Картофи със сланина на фурна |
|
|
| 435 |
Кебап от сланина, печен на жарава |
|
|
| 436 |
Пържена сланина с яйца |
|
|
| 437 |
Шишчета от сланина и пиперки |
|
|
| 438 |
Яхния със сланина и праз |
|
|
Ястия с месо от птици / Блюда из птицы
[править]
Ястия с месо от птицы
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 439 |
Задушени пилешки дреболии |
|
|
| 440 |
Задушено пиле с гъби |
|
|
| 441 |
Задушено пиле с целина |
|
|
| 442 |
Задушено пиле с чесън |
|
|
| 443 |
Задушено пиле със зеленчуци |
|
|
| 444 |
Задушено пиле със сарми |
|
|
| 445 |
Кавърма от кокошка |
|
|
| 446 |
Капама с пиле |
|
|
| 447 |
Каша с пиле |
|
|
| 448 |
Кокошка по селски |
|
|
| 449 |
Кокошка със сос |
|
|
| 450 |
Кокошка, пълнена със зеле и булгур |
|
|
| 451 |
Кокошка, шпикована със сланина |
|
|
| 452 |
Кюфтета от кокоше месо и гъби |
|
|
| 453 |
Лучник с пиле |
|
|
| 454 |
Печена пуйка със зеле |
|
|
| 455 |
Печено пълнено пиле |
|
|
| 456 |
Пиле в тесто |
|
|
| 457 |
Пиле магданозлия |
|
|
| 458 |
Пиле паприкаш по шопски |
|
|
| 459 |
Пиле по ловджийски |
|
|
| 460 |
Пиле с вино |
|
|
| 461 |
Пиле с грах |
|
|
| 462 |
Пиле с гъби и маслини |
|
|
| 463 |
Пиле с доматен сос |
|
|
| 464 |
Пиле с домати |
|
|
| 465 |
Пиле с картофи |
|
|
| 466 |
Пиле с лук |
|
|
| 467 |
Пиле с лютика |
|
|
| 468 |
Пиле с ориз |
|
|
| 469 |
Пиле с ориз |
|
|
| 470 |
Пиле с ориз на фурна |
|
|
| 471 |
Пиле с прясно зеле |
|
|
| 472 |
Пиле с трахана |
|
|
| 473 |
Пиле с цветно зеле |
|
|
| 474 |
Пиле със зеленчук |
|
|
| 475 |
Пиле, печено по селски |
|
|
| 476 |
Подлучено пиле с ориз |
|
|
| 477 |
Пуйка със зеле по карловски |
|
|
| 478 |
Пълнена кокошка |
|
|
| 479 |
Пълнена кокошка |
|
|
| 480 |
Пълнена пуйка за нова година |
|
|
| 481 |
Пълнено пиле |
|
|
| 482 |
Пържено пиле |
|
|
| 483 |
Челамичка – пържено пиле с чесън |
|
|
| 484 |
Яхния от петел |
|
|
| 485 |
Яхния от пиле по селски |
|
|
| 486 |
Яхния с пиле |
|
|
| 487 |
Яхния с пиле по копривщенски |
|
|
| 488 |
Яхния с пиле по самоковски |
|
|
Ястия с месо от дивеч /Блюда из дичи
[править]
Ястия с месо от дивеч
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 489 |
Заек по ловджийски |
|
|
| 490 |
Заек с прясно зеле |
|
|
| 491 |
Заешко месо с лук |
|
|
| 492 |
Капама със заек |
|
|
| 493 |
Попска яхния със заек |
|
|
| 494 |
Пълнен заек |
|
|
Ястия с риба / Блюда из рыбы
[править]
Ястия с риба
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 495 |
Гювеч от риба |
|
|
| 496 |
Гювеч от риба |
|
|
| 497 |
Гювеч от риба по никополски |
|
|
| 498 |
Гювеч от риба с домати |
|
|
| 499 |
Задушена риба със зеленчуци |
|
|
| 500 |
Кебап от риба с лукчета |
|
|
| 501 |
Манастирски гювеч от риба |
|
|
| 502 |
Месеница с риба |
|
|
| 503 |
Миди в сос |
|
|
| 504 |
Миди на фурна |
|
|
| 505 |
Миди с ориз |
|
|
| 506 |
Никулденски шаран |
|
|
| 507 |
Печена риба |
|
|
| 508 |
Пълнен шаран на фурна |
|
|
| 509 |
Пържена риба с каша |
|
|
| 510 |
Пържена риба с подлучен сос |
|
|
| 511 |
Пържена риба със задушени зеленчуци |
|
|
| 512 |
Пъстърва с доматен сос |
|
|
| 513 |
Риба кавърма-кебап |
|
|
| 514 |
Риба на фурна |
|
|
| 515 |
Риба по градинарски |
|
|
| 516 |
Риба по крумовградски |
|
|
| 517 |
Риба по мелничарски |
|
|
| 518 |
Риба по силистренски |
|
|
| 519 |
Риба по тепавичарски |
|
|
| 520 |
Риба по тетевенски |
|
|
| 521 |
Риба по царевски |
|
|
| 522 |
Риба с доматен сос на фурна |
|
|
| 523 |
Риба с кисело зеле и ориз |
|
|
| 524 |
Риба с кисело мляко |
|
|
| 525 |
Риба с лапад |
|
|
| 526 |
Риба с магданоз |
|
|
| 527 |
Риба с пресен лук |
|
|
| 528 |
Риба с прясно зеле |
|
|
| 529 |
Риба със стар лук |
|
|
| 530 |
Риба, печена в хартия |
|
|
| 531 |
Риба, печена на керемида |
|
|
| 532 |
Риба, печена на скара |
|
|
| 533 |
Риба-капама |
|
|
| 534 |
Рибарски гювеч |
|
|
| 535 |
Рибен кебап в гювечета |
|
|
| 536 |
Рибен кебап в стомна |
|
|
| 537 |
Рибен кебап с гъби |
|
|
| 538 |
Рибник от речна риба с булгур |
|
|
| 539 |
Рибник по садовски |
|
|
| 540 |
Рибник с ориз |
|
|
| 541 |
Скумрия на фурна |
|
|
| 542 |
Тетевенска мора |
|
|
| 543 |
Тракийски гювеч от риба |
|
|
| 544 |
Шаран в тесто |
|
|
Тестени храни / Кондитерские изделия
[править]
Тестени храни
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 545 |
Айнаджийски зелник |
|
|
| 546 |
Атоловски лангиди |
|
|
| 547 |
Баница с тиква |
|
|
| 548 |
Бида |
|
|
| 549 |
Брациговска пита |
|
|
| 550 |
Булгурница с печени кори |
|
|
| 551 |
Бурма-бюрек – къпани охлюви |
|
|
| 552 |
Бухти |
|
|
| 553 |
Бухти |
|
|
| 554 |
Бърза баница |
|
|
| 555 |
Вита баница с извара |
|
|
| 556 |
Вита баница с тиква |
|
|
| 557 |
Вита сладка баница с плънка от орехови ядки |
|
|
| 558 |
Джиджипало по шуменски |
|
|
| 559 |
Добруджанска кавърма |
|
|
| 560 |
Дудник |
|
|
| 561 |
Зелник по кюстендилски |
|
|
| 562 |
Зелник по пещерски |
|
|
| 563 |
Зелник с печени кори |
|
|
| 564 |
Зелник с праз |
|
|
| 565 |
Змигал по атоловски |
|
|
| 566 |
Карталачки |
|
|
| 567 |
Катми |
|
|
| 568 |
Качамак |
|
|
| 569 |
Качамак с месо |
|
|
| 570 |
Клин с кисело мляко |
|
|
| 571 |
Колаци |
|
|
| 572 |
Краищник с овче мляко |
|
|
| 573 |
Къпана пита |
|
|
| 574 |
Лучник |
|
|
| 575 |
Лучник |
|
|
| 576 |
Макарони с орехови ядки на фурна |
|
|
| 577 |
Масленик |
|
|
| 578 |
Масленик |
|
|
| 579 |
Мекици |
|
|
| 580 |
Мекици |
|
|
| 581 |
Мекици със сирене |
|
|
| 582 |
Милинки |
|
|
| 583 |
Млечна баница |
|
|
| 584 |
Новогодишна баница с късмети |
|
|
| 585 |
Новогодишна пита |
|
|
| 586 |
Палачинки |
|
|
| 587 |
Самоковска питка |
|
|
| 588 |
Кадаиф с мляко |
|
|
| 589 |
Маслени бисквити с мармалад |
|
|
| 590 |
Маслени курабии |
|
|
| 591 |
Мляко с ориз |
|
|
| 592 |
Орехов колач |
|
|
| 593 |
Ореховки |
|
|
| 594 |
Пилаф със захар |
|
|
| 595 |
Реване |
|
|
| 596 |
Руло с мармалад |
|
|
| 597 |
Тиква на фурна |
|
|
| 598 |
Тиква с мляко |
|
|
| 599 |
Торта с мед |
|
|
Туршии
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 600 |
Армия |
|
|
| 601 |
Пиперица |
|
|
| 602 |
Пълнени камби |
|
|
| 603 |
Пълнени патладжани |
|
|
| 604 |
Смесена туршия |
|
|
| 605 |
Смесена туршия |
|
|
| 606 |
Стерилизирана зеленчукова салата |
|
|
| 607 |
Стерилизирани мариновани гъби |
|
|
| 608 |
Стерилизирани мариновани камби |
|
|
| 609 |
Стерилизирани мариновани краставички |
|
|
| 610 |
Туршия от червени печени пиперки |
|
|
| 611 |
Туршия по сливенски |
|
|
| 612 |
Царска туршия |
|
|
| 613 |
Царска туршия |
|
|
Лютеници
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 614 |
Лютеница “апетитка” |
|
|
| 615 |
Лютеница |
|
|
| 616 |
Лютеница |
|
|
| 617 |
Лютеница с цели лютиви пиперки |
|
|
Суджуци и луканки / Колбасы и сосиски
[править]
Суджуци и луканки
| № п/п |
Болгарское название |
№№ стр. |
Статья в Викиучебниках
|
| 618 |
Бабек |
|
|
| 619 |
Бабек |
|
|
| 620 |
Бабек по плевенски |
|
|
| 621 |
Бабек по плевенски |
|
|
| 622 |
Бахур |
|
|
| 623 |
Бут по еленски |
|
|
| 624 |
Бут по еленски |
|
|
| 625 |
Кемик-пастърма |
|
|
| 626 |
Копривщенска луканка |
|
|
| 627 |
Кървавица |
|
|
| 628 |
Кървавица |
|
|
| 629 |
Кървавица |
|
|
| 630 |
Кървавица с ориз |
|
|
| 631 |
Ловджийски суджук |
|
|
| 632 |
Луканка |
|
|
| 633 |
Луканка |
|
|
| 634 |
Наденица |
|
|
| 635 |
Наденица |
|
|
| 636 |
Наденица |
|
|
| 637 |
Наденица от свинско и говеждо месо |
|
|
| 638 |
Овча пастърма |
|
|
| 639 |
Покрекло |
|
|
| 640 |
Покрекло |
|
|
| 641 |
Пушена луканка |
|
|
| 642 |
Пушена сланина |
|
|
| 643 |
Саздърма |
|
|
| 644 |
Саздърма |
|
|
| 645 |
Саздърма |
|
|
| 646 |
Салам |
|
|
| 647 |
Солена сланина |
|
|
| 648 |
Спържа |
|
|
| 649 |
Старец |
|
|
| 650 |
Старец по бански |
|
|
| 651 |
Сушена сланина |
|
|
| 652 |
Сушено месо – какач |
|
|
| 653 |
Тетевенска наденица |
|
|
- Българска национална кухня / Любомир Петров и др. - -: Земиздат, 1978. - 542 с.
