Рецепт:Яйца Бенедикт

Материал из Викиучебника — открытых книг для открытого мира

Яйца Бенедикт[1] — традиционное американское блюдо на завтрак, представляющее собой бутерброд с английским маффином, яйцами-пашот, канадским беконом и голландским соусом. Английский маффин можно заменить цельнозерновой булочкой или тостом, а канадский бекон - слабосоленой рыбой, ветчиной или американским беконом.

Приготовление[править]

Приготовить яйца-пашот. Обжарить хлеб для гренок на сливочном масле. Нарезать небольшими кусочками рыбу, мясо или ветчину и нашинковать зелень. На каждую гренку положить начинку, зелень и яйцо-пашот, затем полить голландским соусом.

Голландский соус является обязательным составляющим яиц Бенедикт — тщательно взбитые желтки с лимонным соком, уксусом и растопленным сливочным маслом, добавленные к отдельно взбитым белкам.

  1. https://tykvo.ru/recipes/zavtraki/yajtsa-benedikt-s-sousom-gollandez.html