Рецепт:Шарлотка
Материал из Викиучебника
| Шарлотка | ||
|---|---|---|
 |
||
| Категория: | Десерты | |
| Сложность: |  |
|
|
|
||
Шарлотка (англ. Charlotte)— сладкий десерт из яблок, запечённых в тесте. Классическая шарлотка — это французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.
Содержание |
[править] Шарлотка (еврейский рецепт)
[править] Ингредиенты
- 200 гр сахара
- 200 гр муки
- 200 гр кефира
- 200 гр слив. масла
- 1 ч.л. соды, гашеной уксусом
- 4 яйца
- яблоки
[править] Приготовление
Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, влить кефир, добавить гашеную соду. Яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевины. Ввести в тесто. Замороженное масло натереть на крупной терке. Ввести в тесто, перемешать. Форму смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в духовке при 200 градусах около 50 минут.
[править] Альтернативный рецепт
[править] Ингредиенты
- 3 яйца
- 1 стакан (250 г) муки
- 1 стакан (250 г) сахара
- 0.5 ч.л. пищевой соды
- 2 ч.л. сметаны
- 3 больших яблока
- немного масла для смазки формы
[править] Приготовление
В качестве формы обычно используется сковорода.
- прогреть духовку до 150-180°C
- взбить яйца с сахаром, содой и сметаной
- всыпать муку и вновь взбить до состояния однородной массы
- смазать форму сливочным или подсолнечным маслом
- удалив из яблок сердцевинки, порезать их на кубики со стороной около 1 см
- высыпать яблочные кубики в форму и равномерно распределить по дну (обычно получается слой в 1.5-2 см)
- вылить тесто поверх яблок
- выпекать не менее 1 часа. Готовность проверяется деревянной палочкой по отсутствию прилипания к ней теста
