Рецепт:Рататуй
Материал из Викиучебника
| Рататуй | |||
|---|---|---|---|
|
|||
| Категория: | Овощные блюда | ||
| Сложность: |  |
||
|
|
|||
Ратату́й (фр. ratatouille; от «rata» — еда в просторечии и гл. «touiller» — мешать, помешивать) — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков.
[править] Ингредиенты
[править] Овощи
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 помидор
- 1 баклажан
- 1 небольшой кабачок
[править] Соус
- 30 мл оливкового масла
- 30 мл томатной пасты
- 1 желтый перец
- 1 помидор
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- мята, петрушка, шалфей
- соль, молотый белый перец
[править] Приготовление
- Компоненты для соуса измельчить до однородной массы.
- Овощи нарезать брусочками, обильно полить соусом.
- Тушить на слабом огне до готовности.
-
Рататуй
-
Прованский Рататуй напоминает овощное рагу
-
Нарезка для рататуя «кружками»
-
Рататуй
